副菜
15分で完成！レッドオニオンスープで野菜たっぷり副菜カレー
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間15分
野菜をたっぷり使ったカレーなら、カレーなのに副菜になります！ 子どもがなかなか野菜を食べてくれないときにオススメなのが、野菜をたっぷりいれたカレーをつくること！ 今回は、野菜をMOTTOの「北海道産「さらさらレッド」をコトコト煮込んだレッドオニオンスープ」を使って、コクも旨味も深～い野菜カレーを作ります！
材料2人分
- 野菜をMOTTOレッドオニオンスープ1個
- にんじん1/2本
- なす1/2本
- ブロッコリー1/4個
- ピーマン1個
- 白菜1/16個
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- フライドオニオンお好みで
- パセリ(乾燥)お好みで
作り方
ポイント
・ピーマンやにんじんはフープロを使うとラクです！ ・季節の野菜をなんでもいれてOKです！ ・なすに塩を先になじませておくと、油の量が少なくてもしっかり火が入ります。 ・カレー粉は種類によって味が変わるので、調整しながら入れてください。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
にんじん、なす、ブロッコリー、ピーマンは細かく刻む。白菜は細切りにする。なすは、塩をなじませ、1～2分置いて水洗いする。
- 1
小鍋にサラダ油をひいて中火でしっかり温める。白菜以外の野菜を入れてしんなりするまで炒める。
- 2
1に野菜をMOTTOレッドオニオンスープを加えて、白菜を加えて煮立たせる。
- 3
2に火が通ったら、カレー粉を入れてかき混ぜ、1分ほど煮る。
- 4
皿にあたたかいご飯(分量外)を盛り、カレーを盛り付ける。ご飯にお好みでフライドオニオンやパセリ(乾燥)を散らす。
レシピID
454518
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人
