15分で完成！レッドオニオンスープで野菜たっぷり副菜カレー

材料2人分

• 野菜をMOTTOレッドオニオンスープ
  1個
• にんじん
  1/2本
• なす
  1/2本
• ブロッコリー
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 白菜
  1/16個
• カレー粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  少々
• フライドオニオン
  お好みで
• パセリ(乾燥)
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんじん、なす、ブロッコリー、ピーマンは細かく刻む。白菜は細切りにする。なすは、塩をなじませ、1～2分置いて水洗いする。

  
• 1

  小鍋にサラダ油をひいて中火でしっかり温める。白菜以外の野菜を入れてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  1に野菜をMOTTOレッドオニオンスープを加えて、白菜を加えて煮立たせる。

  
• 3

  2に火が通ったら、カレー粉を入れてかき混ぜ、1分ほど煮る。

  
• 4

  皿にあたたかいご飯(分量外)を盛り、カレーを盛り付ける。ご飯にお好みでフライドオニオンやパセリ(乾燥)を散らす。

  

ポイント

・ピーマンやにんじんはフープロを使うとラクです！ ・季節の野菜をなんでもいれてOKです！ ・なすに塩を先になじませておくと、油の量が少なくてもしっかり火が入ります。 ・カレー粉は種類によって味が変わるので、調整しながら入れてください。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

質問