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キーマカレータコライス仕立て

主食

キーマカレータコライス仕立て
  • 投稿日2017/03/15

  • 調理時間30

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スパイスが利いたメキシコ風のキーマカレーです。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げました。

材料4人分

  • 合挽き肉
    400g
  • 紫玉ねぎ
    2個
  • 人参
    小1本
  • ニンニク しょうが
    各1片
  • クローブ
    5粒
  • クミンシード
    小1/2
  • ローリエ
    2枚
  • 唐辛子
    2本
  • カレー粉
    大さじ1
  • 中濃ソース(BBQソース)
    大さじ2
  • 小さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 黒胡椒
    適量
  • トマト水煮缶
    1缶
  • 赤ワイン
    50cc
  • 150cc
  • レタス
    半玉
  • プチトマト
    10個
  • ピザ用チーズ
    適量

作り方

ポイント

辛さはチリパウダーを足してお好みで調節してください。

  • 1

    紫玉ねぎ2個は粗みじん切り。ニンニク、しょうが、人参は磨りおろす。 トマト水煮は軽く潰す。レタスは1cmほどの幅に細切り。プチトマトは半分に切る。

  • 2

    フライパンにサラダ油大4、クミンシード、クローブ、ローリエ、唐辛子を入れ、弱火で熱する。

  • 3

    香りが出て来たら紫玉ねぎを投入し、中火から強火で3分炒め、ニンニク、生姜を加え、更に3分炒める。

  • 4

    合挽き肉を入れ、火が通るまでよく炒める。その後、人参も入れて炒める。

  • 5

    カレー粉を加えて混ぜ合わせるようにして炒め、赤ワインを加える。煮立ってアルコール分が飛んだら、トマト缶を投入する。

  • 6

    水分が飛ぶように炒め合わせたら、水150ccを加えて、5~10分、アクを取りながら煮る。中濃ソース、塩を加え、最後に醤油、黒胡椒で味を引き締める。

  • 7

    大皿に平たくご飯を盛り、チーズを散らし、カレーをたっぷりかけた後、カレーの周りにレタス、プチトマトを飾る。

レシピID

147138

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黒沢 薫(ゴスペラーズ)
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黒沢 薫(ゴスペラーズ)

ボーカルグループ「ゴスペラーズ」のメンバーであり、芸能界「カレー部」名誉会長。 3歳の時、いとこが経営していた洋食屋さんでハンバーグカレーをたべた時から大のカレー好きに。日本全国、世界各国のカレーを食べ歩くのが趣味。好きなカレーは少し汗ばみながら食べるくらいの中辛~辛口のカレー。

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