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キーマカレータコライス仕立て

30
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2017.03.15

分類主食

調理時間: 30分

ID147138

黒沢 薫(ゴスペラーズ)

カレーをこよなく愛する男の本格カレーレシピ

スパイスが利いたメキシコ風のキーマカレーです。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げました。

カレー カレー粉 おもてなし 紫玉ねぎ トマト缶 合いびき肉 キーマカレー にんじん アイデア料理
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材料4人分
合挽き肉 400g
紫玉ねぎ 2個
人参 小1本
ニンニク しょうが 各1片
クローブ 5粒
クミンシード 小1/2
ローリエ 2枚
唐辛子 2本
カレー粉 大さじ1
中濃ソース(BBQソース) 大さじ2
小さじ2
醤油 大さじ1
黒胡椒 適量
トマト水煮缶 1缶
赤ワイン 50cc
150cc
レタス 半玉
プチトマト 10個
ピザ用チーズ 適量
作り方
Point!
辛さはチリパウダーを足してお好みで調節してください。
  1. 紫玉ねぎ2個は粗みじん切り。ニンニク、しょうが、人参は磨りおろす。
    トマト水煮は軽く潰す。レタスは1cmほどの幅に細切り。プチトマトは半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油大4、クミンシード、クローブ、ローリエ、唐辛子を入れ、弱火で熱する。
  3. 香りが出て来たら紫玉ねぎを投入し、中火から強火で3分炒め、ニンニク、生姜を加え、更に3分炒める。
  4. 合挽き肉を入れ、火が通るまでよく炒める。その後、人参も入れて炒める。
  5. カレー粉を加えて混ぜ合わせるようにして炒め、赤ワインを加える。煮立ってアルコール分が飛んだら、トマト缶を投入する。
  6. 水分が飛ぶように炒め合わせたら、水150ccを加えて、5~10分、アクを取りながら煮る。中濃ソース、塩を加え、最後に醤油、黒胡椒で味を引き締める。
  7. 大皿に平たくご飯を盛り、チーズを散らし、カレーをたっぷりかけた後、カレーの周りにレタス、プチトマトを飾る。
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コメント・感想 Comment
ゆりうさぎ さん
2017.03.22 22:22

めちゃめちゃ美味しかったです(*⁰▿⁰*)レタスとトマトがあるだけで、とっても食べやすくてご飯が進みました!辛さも程よく感じたので、今度はチリパウダーを足してみたいです( ´ ▽ ` )ノ

ゆう。 さん
2017.03.22 19:05

カレー仕立てに惹かれました。普通に検索してたら黒澤さんでした。急ぎ作らせて頂きました。家族にも大好評!ありがとうございました。

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