副菜
しらたきとアマランサスの甘辛煮
投稿日2014/10/13
更新日2014/10/13
調理時間10分(下準備の時間を除く)
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 驚異の雑穀と言われるほど、栄養満点なのです。そんなアマランサスをたらこにみたてたごはんがススム１品です。
材料4人分
- しらたき1袋(200g)
- アマランサス(下準備済み)80g
- ごま油大さじ1/2
- A酒、みりん、醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- (飾り)刻んだ小ねぎ少々
作り方
ポイント
お好みで七味唐辛子などをかけても！
- 準
■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。 ■しらたきを<a href="/wordlist/下ゆで">下茹で</a>する。
- 1
フライパンにごま油を入れ、下茹でしたしらたきを入れて炒める。
- 2
アマランサスと（A)を入れてとろみが付くまで中火で５分位加熱する。
- 3
器に盛り付け、小ねぎを飾る。
レシピID
120201
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「しらたき」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
