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しらたきとアマランサスの甘辛煮

10

2014.10.13

分類副菜

調理時間: 10分(下準備の時間を除く)

ID120201

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 驚異の雑穀と言われるほど、栄養満点なのです。そんなアマランサスをたらこにみたてたごはんがススム1品です。

アイデア料理 煮もの アマランサス ヘルシー 甘辛味 しらたき シニア アレルギー

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材料4人分
しらたき 1袋(200g)
アマランサス(下準備済み) 80g
ごま油 大さじ1/2
A
酒、みりん、醤油 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
(飾り)刻んだ小ねぎ 少々
作り方
Point!
お好みで七味唐辛子などをかけても!
  1. ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。

    ■しらたきを下茹でする。
  2. フライパンにごま油を入れ、下茹でしたしらたきを入れて炒める。
  3. アマランサスと(A)を入れてとろみが付くまで中火で5分位加熱する。
  4. 器に盛り付け、小ねぎを飾る。
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