材料2つ＊厚揚げと結びしらたきの甘辛煮【味しみのポイント】
主菜
投稿日2020/09/06
調理時間10分
★しらたきに味をしみしみにしみ込ませるポイント！！いくつかあります。 面倒でも必ず熱湯で湯通ししてくださいね。 ★フライパンで油を入れる前に水分を抜くためにから炒りすること しらたきの水分を抜いたところに味が入っていく感じです。 ★水分も出ないおかずなのでお弁当にも、作り置きにも向いています。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2枚)
- 結びしらたき1パック(10個)
- ごま油大さじ2
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★食べやすいために結びしらたきにしましたが、普通のしらたきでも大丈夫です。 ★しらたきの代わりにこんにゃくでも美味しいですよ。 ★【つゆの素倍数換算】 こちらは3倍ですが2倍、4倍も可能です。 2倍の時→大さじ3 3倍の時→大さじ2 4倍の時→大さじ１.５ お好みでお使いください。
- 準
＊厚揚げは1枚を6〜8等分に切る。 ＊結びしらたきは熱湯で茹でて水気を切る。
- 1
フライパンに水気を切った結びしらたきを入れてチリチリと音がして、水分がなくなるまで炒め、厚揚げとごま油を加えて、焼き色が付くまで炒める。
- 2
A めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2で味を絡めたら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。
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「厚揚げ」の基礎
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。