ささみとかぶのオレンジマリネ

15

2014.10.21

分類

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 120202

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

オレンジが爽やかに香るマリネ。
ささみも片栗粉をつけて焼くことでふっくらやわらかに仕上がります。

かぶ シニア ヘルシー おもてなし フルーツのおかず 子供 鶏肉 鶏ささ身

    材料

    (2人分)
    ささみ 4本
    (下味)酒 大さじ1
    (下味)塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1
    かぶ 2個(150g)
    オレンジ 1個(100g)
    A
    大さじ3
    A
    バジル(手でちぎる) 3~4枚
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■【つくりおきレシピ】にする際は、かぶを塩もみにし水分を出してから和えるように。
    塩分も少し強めにする方がよいでしょう。
    ■オレンジ以外に、グレープフルーツなどでも美味しくできます。
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    1. ささみの筋を取り、斜めそぎ切りにする。
      (下味)に10分程度つけておく。
    2. かぶは薄切りに、オレンジは皮をむいて輪切りに切る。
    3. ボウルに(A)を入れて混ぜあわせ、(2)のかぶとオレンジを入れる。
    4. (1)のささみの周りに片栗粉をつける。
      フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ささみを入れて両面しっかりと中火で焼き、中まで火が通ったら残った油ごと(3)のボウルに入れる。
      ひと混ぜし、冷蔵庫で冷やす。
    6 25

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