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茄子のココナッツオイル煮浸し

15

2015.06.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID128310

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

油をよく吸う茄子は、ココナッツオイルとも相性抜群!冷やして食べても美味しい、茄子の煮びたしです。

アイデア料理 なす 煮もの 和食 おもてなし もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 時短

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材料(2人分)
茄子 2本(200g)
ココナッツオイル 大さじ1
A
200cc
A
かつお節 1/2パック(2g)
A
酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
作り方
Point!
■ココナッツオイルに含まれる脂肪酸の中鎖脂肪酸はすばやく吸収・分解されてエネルギーになるので太りにくいのが特徴。 酸化しにくいので、加熱に適しています。 (スタイリング・撮影:小坂桂)G6
  1. 材料はこちら。
  2. 茄子を縦横半分に切り、上に隠し包丁を入れる。
  3. 深めのフライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ茄子を両面こんがりと焼く。
  4. (A)を加えて5分程度中火~弱火で煮る。
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