【安いうなぎが高級うなぎに!】絶品うなぎの温め方

15

2017.09.03

分類主食

調理時間: 15分

ID 180950

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

スーパーの安いうなぎに一手間加えて、お店で食べるような絶品うなぎに!

    材料

    2人分
    うなぎの蒲焼 2切れ
    うなぎのたれ 適量
    大さじ1
    ごはん 2杯
    山椒 お好みで

    作り方

    ポイント

    ■【TBSテレビ】なるほど!今うなぎが食べたくなるテレビ でご紹介したレシピです。
    様々な方法を試した中で、「絶品!」と梅沢富美男さんにもお褒めいただきました。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
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    1. フライパンにうなぎの蒲焼入れ、うなぎの厚さと同じくらいの高さまで水(+酒 大さじ1)で蓋をして中火で約3分煮る。

      ※水から煮ると3分でやっとお湯が沸騰する位です。
      ぐつぐつ煮過ぎると、身が崩れてしまうので、温まったら取り出します。
    2. 丁寧に取り出し、もともとついていた、うなぎのたれと水分を拭き取る。
    3. アルミホイルの上にのせ、タレをハケで均等に塗る。
      魚焼きグリルで1分~1分半 焼いたらタレを塗り・・・を2~3回繰り返し表面に香ばしさと照りを出す。

      ※くっつかないように、フライパン用ホイルを使用すると良い。
    4. 丼にごはんを盛り付け、たれをお好みでかけ、うなぎをのせる。
      お好みで山椒をかけていただきます!
    5. ■うなぎのタレレシピ
      (出来上がり 約 大さじ4)
      酒:大さじ2
      みりん:大さじ2
      醤油:大さじ2
      きび砂糖:大さじ2
      (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。
      (2)醤油と砂糖を加えて中火~弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
    442 564

    コメント・感想 Comment

    さきっちょ さん
    2020.07.23 19:08

    少し手間はかかりますが、すごく美味しくできました! 皮はパリッ、中はフワフワで家族みんな大好評でした

    柴田真希
    柴田真希 さん
    2020.07.24 07:38:47

    みんなに喜んでいただけてよかったです♪レポありがとうございます。

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