主食
絶品【うなぎの温め方】安いうなぎが高級うなぎに！
15分
- 総費用1500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー580kcal
- 炭水化物70.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スーパーの安いうなぎに一手間加えて、お店で食べるような絶品うなぎに！
作り方
- 1
フライパンにうなぎの蒲焼入れ、うなぎの厚さと同じくらいの高さまで水(+酒 大さじ1)で蓋をして中火で約3分煮る。 ※水から煮ると3分でやっとお湯が沸騰する位です。 ぐつぐつ煮過ぎると、身が崩れてしまうので、温まったら取り出します。
- 2
丁寧に取り出し、もともとついていた、うなぎのたれと水分を拭き取る。
- 3
アルミホイルの上にのせ、タレをハケで均等に塗る。 魚焼きグリルで1分～1分半 焼いたらタレを塗り・・・を2～3回繰り返し表面に香ばしさと照りを出す。 ※くっつかないように、フライパン用ホイルを使用すると良い。
- 4
丼にごはんを盛り付け、たれをお好みでかけ、うなぎをのせる。 お好みで山椒をかけていただきます!
- 5
■うなぎのタレレシピ (出来上がり 約 大さじ4) 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 醤油:大さじ2 きび砂糖:大さじ2 (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。 (2)醤油と砂糖を加えて中火～弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
ポイント
■【TBSテレビ】なるほど！今うなぎが食べたくなるテレビ でご紹介したレシピです。 様々な方法を試した中で、「絶品！」と梅沢富美男さんにもお褒めいただきました。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
レシピID：180950
更新日：2023/06/05
投稿日：2017/09/03
作ってみた！
ma_mii2026/06/05 07:35
タレがしっかり絡んで、ふっくら仕上がりました🤗💕 鰻も喜んでいます🐬✨ 折角の鰻、家でもお店みたいに食べられました👍✨ 夏が近づき、疲れも回復できる食材は有難いです🍉 それを美味しく食す方法も大事ですね🙋♀️💫 ナムディさん、まゆのさん、よっこさんも作られているので、大信頼🧡 柴田さん、美味しく焼けました🫶 ありがとうございました😊
よっこ2025/07/31 22:32
ユーザー友のナムディさん❣️まゆのさんの美味しそうな投稿に続きました🎵 蒸して拭く､塗る➡️焼くの繰り返し🔁の手間はありますが､スーパーの鰻がフワッフワに仕上がりました✨ メッチャ柔らかくてむちゃくちゃ美味しかったです🤩 鰻が好きな旦那が喜んで食べてました🤭 ナムディさん､まゆのさん素敵な投稿有り難う御座います🍀 真希さん､美味しい鰻レシピ有り難う御座います🍀
ナムディ2024/08/05 18:58
今日は土用の二の丑だったのでまたこちらのレシピで美味しくいただきました😋 またリピートしたいと思います😋💕
まゆの2024/07/24 19:36
今までも お酒で蒸してはいたけど、今回は更にタレを付けながら焼くΣ(･ω･ﾉ)ﾉ! 1分毎にタレを付けながら焼いて…さながら鰻屋さんになった気分(笑) 焼き上がりはフワッフワで、気をつけないと身がバラバラになってしまうくらい！ ふっくら しっとり、そして香ばしい❤ やっぱ手間を惜しんじゃダメですなー。 家で鰻の時は絶対コレですね😆👍✨ 錦糸玉子を敷いて頂きました( *ˊᵕˋ*) 〜ᐝ
- ナムディ
2024/07/24 13:44
土用の丑の日だったのでこちらのレシピに💕 本当に一手間でこんなに違う😱☀と思うくらいスーパーのうなぎがうなぎ屋さんで頼んだうな重と同じくらい美味しかったです🥰 これからはこちらのレシピで作ってその分うなぎの重箱を購入しようかなぁって思ってます😆 ユーザー友さんのcorichucoonさんも作られてました😄 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
