主食
【うなぎを超えた！？】なすの蒲焼丼
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/26
調理時間15分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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うなぎの値段が高くて手が出ない方に送る、最高のフェイク飯です。もはやうなぎよりも美味しいんじゃないか？というレベルの味に仕上がっています。タレは少し濃いめで、ご飯とかき込みたい味に仕上げています。
材料1人分
- ご飯150g
- なす1本
- 薄力粉適量
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A白だし小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/4
- ごま油大さじ3
- 山椒少々
作り方
ポイント
なすは焼くと縮んでいくので、気持ち大きめに切ってください。 薄いとペラペラに焼き上がります。 タレは非常に焦げやすいので、仕上げの加熱に注意してください。
- 準
酒とみりんを鍋に入れて煮切る。（沸騰後弱火2分） A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、白だし小さじ2、おろし生姜小さじ1/4を混ぜ合わせる。（割り下）
- 1
なすを縦長の1cm幅に切る。 断面に薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを両面こんがり焼く。
- 3
焼き上がったなすを割り下に浸して味を染み込ませる。(約10分)
- 4
フライパンを熱し、3のなすを両面香ばしく焼き上げます。 (少しこげたにおいが焼き上がりのサイン)
- 5
器にご飯を入れ、なすをのせる。 仕上げに山椒をふる。
レシピID
467532
質問
作ってみた!
ナムディ2023/12/05 18:51
たれが染み込んだなすが、香ばしくとろっとして滅茶苦茶美味しかったです😋 家族にも好評でうなぎを越えそうです😍 うなぎも良いけどなすもねっ💕我が家の定番で作りたいと思います✨😌✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
