【なすの蒲焼き丼】とろとろなすと豚こまが相性抜群！

材料2人分

• なす
  中2本(200g)
• 豚こま肉
  150g
• 大葉
  3枚
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• 温かいご飯
  2人分

作り方

• 1

  なすの皮にフォークで穴をあけ、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

  
• 2

  加熱したなすはラップのまま水に入れ冷まし、かるく水気をふきとり手で開く。

  
• 3

  A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにごま油、豚こま肉を入れ、片面に火が通るまで中火で1～2分焼く。

  
• 5

  豚こま肉をひっくり返し、開いたなすを皮を下にして入れ豚こま肉に火が通るまで１～2分焼く。

  
• 6

  なすをひっくり返し、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1/2を入れ中火のままタレにとろみがつくまで煮詰め、温かいご飯の上に盛る。

  
• 7

  仕上げに刻んだ大葉をのせ完成。

  

ポイント

・刻んだ大葉をのせると見栄えが良くなるだけでなく、香りがアクセントになりおいしいです。 ・調味料だけで煮詰めると鰻の蒲焼のタレになります。タレだけほしいときにおすすめです。

作ってみた！

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