【10分】ナスの蒲焼き丼♡豚バラのっけで満足度UP！

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• すりおろししょうが
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ4(なす蒲焼き用)
• ごま油
  小さじ1(豚バラ薄切り肉焼き用)
• ご飯
  茶碗2杯分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• 粉山椒
  少々
• 大葉
  3枚(飾り用)

作り方

• 下準備
  •なすは約5mmの薄切りにする。 •飾り用の大葉は細切りにする。

  
• 1

  ポリ袋になすと片栗粉を入れ、振り混ぜて全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンを熱し、米油を入れる。 1で片栗粉をまぶしたなすを中火で両面をこんがり焼く。

  
• 3

  なすに火が通り、こんがり焼けたらB 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水大さじ1を回し入れ、弱火にしてさっと煮絡める。 タレが全体に絡まったら、皿にとり分けておく。 ※焦げないように気をつける。

  
• 4

  なすの蒲焼きを作ったフライパンをそのまま使う。 さっとキッチンペーパーで拭き、ごま油を熱し、すりおろししょうがを入れ軽く炒めて香りを出す。 豚バラ薄切り肉を加え、中火で炒める。

  
• 5

  火が通ったらA 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加えて煮絡め、照りが出たら火を止める。

  
• 6

  丼にご飯を盛り、焼いた豚バラ肉を敷く。

  
• 7

  6の上になすの蒲焼きをのせ、粉山椒を振る。 飾りの大葉を乗せたら完成。

  

ポイント

•タレに入れる酢の酸味で豚肉の脂っぽさを抑え、生姜で香りと食欲をアップ。 •なすは片栗粉で旨みをキャッチしてタレがよく絡み、つややかに仕上がります •お子様や辛味が苦手な方は山椒は省いてください。

作ってみた！

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