主食
きのこのミニピザ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間20分
たっぷりきのこのヘルシーなピザ。 きのこのオイル漬けは、ペペロンチーノパスタなどにも使えるので常備菜に便利。
材料2人分
- きのこのオイル漬け(※)120g
- 餃子の皮6枚
- 溶けるチーズ30g
- きのこのオイル漬け(※)
- エリンギ、舞茸、しめじ、椎茸各1パック
- オリーブ油50cc
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
きのこを蓋をして加熱するとじんわりとうま味成分たっぷりの汁気が出てきます。 オイルを入れて煮飛ばして、うま味をとじこめて。
- 1
エリンギは短冊切り、椎茸は薄切り、舞茸・しめじは石づきを取って手でほぐす。
- 2
フライパンに(1)を入れて蓋をして中火で加熱する。
- 3
水分が出てきたら、蓋を外して塩・こしょうをし水分を飛ばしてオリーブオイルを入れる。 粗熱が取れたら、消毒しておいた保存瓶に入れる。 (→きのこのオイル漬けのできあがり)
- 4
餃子の皮の上にきのこのオイル漬けをのせて、チーズをかける。 オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き上げる。
レシピID
2806
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。