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    さつま芋ごはんの和風オムライス

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    • 30浸水時間は除く

    さつま芋、舞茸で食物繊維度UP!! さつま芋の皮と、黒米に含まれる紫色は、アントシアニンと言って瞳キレイ成分です。

    材料2人分

    • さつま芋
      50g
    • 舞茸
      1/4パック
    • 1合
    • ブレンド雑穀
      大さじ1~2
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1/6
    • B
      たまご
      3個
    • B
      豆乳
      50cc
    • B
      白だし
      小さじ1
    • 大さじ1
    • 万能ねぎ
      適量((飾り用))

    作り方

    • 1

      さつま芋を8mm角に切る。 舞茸は小さめにほぐす。

    • 2

      米・ブレンド雑穀を洗い、1合分の水加減にする。 A 薄口醤油小さじ1、塩小さじ1/6を入れて、上にさつま芋・舞茸をのせて 30分以上浸水させてから、通常通り炊く。

    • 3

      B たまご3個、豆乳50cc、白だし小さじ1を混ぜて、油のひいたフライパンで半熟になるように焼き上げる。

    • 4

      ごはんを盛り付け、(3)のたまごをのせ、上から万能ねぎをかける。

    ポイント

    雑穀を入れたら30分~1時間浸水させた方がふっくらと炊き上げることができます。

    作ってみた!

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