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さつま芋ごはんの和風オムライス

  • 2012.12.13

  • 2816
  • 主食
    さつま芋ごはんの和風オムライス
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    さつま芋、舞茸で食物繊維度UP!!
    さつま芋の皮と、黒米に含まれる紫色は、アントシアニンと言って瞳キレイ成分です。

    材料2人分

    50g
    1/4パック
    1合
    大さじ1~2
    小さじ1
    小さじ1/6
    3個
    50cc
    小さじ1
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    さつま芋を8mm角に切る。
    舞茸は小さめにほぐす。

    2

    米・雑穀を洗い、1合分の水加減にする。
    (A)を入れて、上にさつま芋・舞茸をのせて
    30分以上浸水させてから、通常通り炊く。

    3

    (B)を混ぜて、油のひいたフライパンで半熟になるように焼き上げる。

    4

    ごはんを盛り付け、(3)のたまごをのせ、上から万能ねぎをかける。

    ポイント

    雑穀を入れたら30分~1時間浸水させた方がふっくらと炊き上げることができます。

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