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    主食

    さつま芋ごはんの和風オムライス

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間30(浸水時間は除く)

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    21

    さつま芋、舞茸で食物繊維度UP!! さつま芋の皮と、黒米に含まれる紫色は、アントシアニンと言って瞳キレイ成分です。

    材料2人分

    • さつま芋
      50g
    • 舞茸
      1/4パック
    • 1合
    • ブレンド雑穀
      大さじ1~2
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1/6
    • B
      たまご
      3個
    • B
      豆乳
      50cc
    • B
      白だし
      小さじ1
    • 大さじ1
    • 万能ねぎ
      適量((飾り用))

    作り方

    ポイント

    雑穀を入れたら30分~1時間浸水させた方がふっくらと炊き上げることができます。

    • 1

      さつま芋を8mm角に切る。 舞茸は小さめにほぐす。

    • 2

      米・ブレンド雑穀を洗い、1合分の水加減にする。 A 薄口醤油小さじ1、塩小さじ1/6を入れて、上にさつま芋・舞茸をのせて 30分以上浸水させてから、通常通り炊く。

    • 3

      B たまご3個、豆乳50cc、白だし小さじ1を混ぜて、油のひいたフライパンで半熟になるように焼き上げる。

    • 4

      ごはんを盛り付け、(3)のたまごをのせ、上から万能ねぎをかける。

    レシピID

    2816

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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