トマトたっぷり ミートソーススパゲティ

• 40分

材料4人分

• 牛挽肉
  200g
• トマト缶
  2缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1本
• にんじん
  1/3本
• A
  (A)にんにく(みじん切り)
  1かけ
• A
  (A)オリーブ油
  大さじ2
• 赤ワイン
  50cc
• ローリエ、タイムなどのハーブ類
  少々
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  ソース
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• パスタ
  400g
• 粉チーズ、パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにA (A)にんにく(みじん切り)1かけ、(A)オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけて、にんにくがぷつぷつとしてきたら、(1)の野菜を加えて中火で色よくなるまで炒める。

• 3

  牛挽肉を加えて炒める。あまりかき混ぜすぎず、肉感を残すようにする。

• 4

  赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマト缶、ローリエ、タイムなどのハーブ類を入れて蓋をして5～10分煮込む。

• 5

  蓋を開けてB 醤油大さじ2、ソース大さじ1、塩少々を入れてさらに5～10分煮詰める。

• 6

  茹でたパスタにかけて、お好みで粉チーズ、パセリを散らす。

ポイント

にんにくを炒める時は弱火でじーっくり炒めるのがコツ。 どんな料理もこのひと手間で油にうま味をぎゅっと伝えることができます。

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