【夏の新定番】冷やし中華ライス

材料2人分

• 冷やごはん
  2杯分
• ハム
  4枚
• たまご
  2個
• わかめ(乾)
  大さじ2
• きゅうり
  1本(100g)
• トマト
  1/2個(100g)
• A
  水
  大さじ4
• A
  酢・しょうゆ
  各大さじ2
• A
  砂糖・ごま油
  各大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  わかめ(乾)を水でもどす。 たまごを沸騰した熱湯に入れて8分ほど茹で、半熟たまごを作る。

• 1

  ハムをせん切りにする。 きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）を揉みこむ。数分してしんなりしたら水洗いしてよく絞る。 トマトは薄切りにする。

• 2

  A 水大さじ4、酢・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、白ごま大さじ1/2をよく混ぜ合わせる。

• 3

  お皿に冷やごはんを盛り付け、半分に切った半熟たまご、ハム、きゅうり、トマト、わかめを盛り付ける。 【2】をかけ、お好みでからし・マヨネーズを添えてていただく。

ポイント

・残った冷やごはんで簡単に……! 栄養価をアップさせるために雑穀ごはんを使用しています。 ・ハムやチャーシュー、ほぐしたささみや鶏ハム コーン、錦糸卵、オクラ、レタス、もやしなど……冷蔵庫に余った食材を使用すれば 食品ロス対策にも◎な SDGsレシピに! （スタイリング・撮影：大原美穂）

作ってみた！

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