【夏の新定番】冷やし中華ライス
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間15分
夏の新定番! 冷やし中華ライス。 食材費が高騰している今、全く値上がりせず日本人の食を支えてくれる「米（ごはん）」を味方につけない手はありません。 夏に食べたい冷やし中華も中華麺ではなくごはんに変えたら……めちゃくちゃ合う!
材料2人分
- 冷やごはん2杯分
- ハム4枚
- たまご2個
- わかめ(乾)大さじ2
- きゅうり1本(100g)
- トマト1/2個(100g)
- A水大さじ4
- A酢・しょうゆ各大さじ2
- A砂糖・ごま油各大さじ1
- A白ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・残った冷やごはんで簡単に……! 栄養価をアップさせるために雑穀ごはんを使用しています。 ・ハムやチャーシュー、ほぐしたささみや鶏ハム コーン、錦糸卵、オクラ、レタス、もやしなど……冷蔵庫に余った食材を使用すれば 食品ロス対策にも◎な SDGsレシピに! （スタイリング・撮影：大原美穂）
- 準
わかめ(乾)を水でもどす。 たまごを沸騰した熱湯に入れて8分ほど茹で、半熟たまごを作る。
- 1
ハムをせん切りにする。 きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）を揉みこむ。数分してしんなりしたら水洗いしてよく絞る。 トマトは薄切りにする。
- 2
A 水大さじ4、酢・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、白ごま大さじ1/2をよく混ぜ合わせる。
- 3
お皿に冷やごはんを盛り付け、半分に切った半熟たまご、ハム、きゅうり、トマト、わかめを盛り付ける。 【2】をかけ、お好みでからし・マヨネーズを添えてていただく。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。