炒めない鮭チャーハン_フライパンひとつ4人分楽ちん＆ヘルシー
投稿日2023/03/13
更新日2023/09/23
調理時間15分(浸水・炊飯時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
休日ランチなどにもぴったりの「チャーハン」。 3人分以上作ろうとするとフライパンひとつで炒めきれなかったり、無理やり入れてもフライパンの外におっこどしてキッチンが汚くなりがちに。。 そこでフライパンで炒め合わせないレシピを考えました。 油も通常より少ないからヘルシーです。
材料4人分（(2合分)）
- 塩鮭2切れ
- 長ねぎ1本
- しめじ1袋(100g)
- コーン60g
- しょうが1かけ(20g)
- 小ねぎ2本
- 白ごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ・オイスターソース・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1
- A塩・こしょう少々
- 米2合分
作り方
ポイント
・鮭のうま味やほどよい塩加減もごはんにしみておいしくなります。 野菜はフライパンで炒めると炊飯器でいっしょに炊き上げるより食感がよく仕上がります。 ・動画もあるのでぜひご覧ください。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 準
米をとぎ、2合の目もりより少し少なめに水を入れ、30分以上浸水させる。
- 1
長ねぎをみじん切りに、しめじを長さ半分に切る。 しょうがをせん切りに、小ねぎを小口切りにする。
- 2
下準備済の炊飯釜にしょうがと塩鮭を入れて通常通り炊飯する。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、小松菜、コーンの順に炒めA しょうゆ・オイスターソース・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、塩・こしょう少々を入れて味を調える。
- 4
ごはんが炊き上がったら、塩鮭を取り出し皮をとって身をほぐす。
- 5
炊飯釜の中で、【3】、【4】、白ごまを入れて混ぜ合わせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。