ごはんおかわり必須! 塩さばの回鍋肉風

材料4人分

• 塩さば
  2枚
• キャベツ
  1/4個(250g)
• ピーマン
  1個(パプリカなし、ピーマン2個でもよい)
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)・豆板醬
  各小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツをざく切りに、ピーマン・赤パプリカを乱切りにする。

• 2

  塩さばを一口大に切る。 (気になるようなら、骨とる） 片栗粉をまんべんなくつける。

• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、【2】を入れて片面2分くらいずつ焼く。

• 4

  【1】を加えて全体を炒め合わせ、火が通ったら、A にんにく(すりおろし)・豆板醬各小さじ1、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ1を入れて味を調える。

ポイント

■塩さばを使用していますが、小さなお子さんがいるご家庭や、塩分を気にされている方はふつうの生さばで作ってみてください。 ■鮭、かじきまぐろ、たらなどでもおいしく作れます。 ■皮から先に焼くと皮が縮み、反り返ることがあるので身を下にして焼くようにしましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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