ごはんおかわり必須! 塩さばの回鍋肉風
投稿日2023/04/19
更新日2024/01/15
調理時間15分
魚料理っておいしいけど、物足りないって言われることが多い……。 そこでボリューム満点! 塩さばを旬のキャベツでかさまししごはんがススム回鍋肉風の味付けにしました。
材料4人分
- 塩さば2枚
- キャベツ1/4個(250g)
- ピーマン1個(パプリカなし、ピーマン2個でもよい)
- 赤パプリカ1/4個(40g)
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)・豆板醬各小さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aみそ大さじ1
作り方
ポイント
■塩さばを使用していますが、小さなお子さんがいるご家庭や、塩分を気にされている方はふつうの生さばで作ってみてください。 ■鮭、かじきまぐろ、たらなどでもおいしく作れます。 ■皮から先に焼くと皮が縮み、反り返ることがあるので身を下にして焼くようにしましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
- 2
塩さばを一口大に切る。 (気になるようなら、骨とる） 片栗粉をまんべんなくつける。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、【2】を入れて片面2分くらいずつ焼く。
- 4
【1】を加えて全体を炒め合わせ、火が通ったら、A にんにく(すりおろし)・豆板醬各小さじ1、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ1を入れて味を調える。
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質問
作ってみた!
こざかな2024/03/25 11:14
お手軽でしたー！
harpcafe2023/07/15 20:21
サバの回鍋肉！新しい視点！はじめて食べる組み合わせですが美味しかったです♪ 動画が何度トライしても見れなかったので手際などイメージしながら作りました、
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
