＼火を使わない! ／キンパ風炊き込みごはん
投稿日2023/07/17
更新日2023/07/17
調理時間15分(下準備・炊飯時間を除く)
火を使わない! やる気ゼロでもできる! 炊飯器におまかせのキンパ風炊き込みごはん。 肉と野菜がとれるから、夏休みランチなどにもおすすめです。
材料4人分（2合分）
- 米2合
- 牛薄切り肉200g
- A酒・しょうゆ・コチュジャン各大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- にんじん1/3本(50g)
- たくあん50g
- 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- 白ごま大さじ1
- 韓国のり適量
作り方
ポイント
■牛薄切り肉は豚薄切り肉（バラでもこま切れでも）に変更もOK! ■お子さんが小さい場合など辛い料理が苦手な場合はコチュジャンをみそに変更でOK! (お子さんが小さくて味付け薄めにしたい場合は、みそと鶏がらスープの素を半量に控えても。） (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
米をとぎ、2合の目盛りより少し少なめの水で30分～1時間浸水させる。
- 1
牛薄切り肉を2cm幅に切る。 ボウルに牛肉とA 酒・しょうゆ・コチュジャン各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を入れてもみこむ。 ※時間があれば漬け込んでもよいけど、なければそのままでOK！
- 2
にんじん、たくあんを千切りにする。
- 3
炊飯釜に下準備済みの米・水を入れて鶏がらスープの素(顆粒)を入れてひと混ぜする。 にんじんと【1】を入れて通常通り炊飯する。
- 4
炊きあがったら、たくあんと白ごまを炒れて混ぜ合わせる。 器に盛り付け、お好みで韓国のりを手でちぎってのせる。
- 5
【お手軽にキンパ風海苔巻きを作るには】 海苔は長辺が半分になるように2つに切る。 海苔の上側2cmをあけて、混ぜたごはんの半量をすきまなく平らにひろげ、手前から奥へ一気に巻く。 (同様にもう1本作る。） 少しおいて海苔をなじませてから、食べやすいように2～3等分に切る。
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質問
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「牛肉」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
