＼火を使わない! ／キンパ風炊き込みごはん

材料4人分（2合分）

• 米
  2合
• 牛薄切り肉
  200g
• A
  酒・しょうゆ・コチュジャン
  各大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• にんじん
  1/3本(50g)
• たくあん
  50g
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ1
• 韓国のり
  適量

作り方

• 下準備
  米をとぎ、2合の目盛りより少し少なめの水で30分～1時間浸水させる。

• 1

  牛薄切り肉を2cm幅に切る。 ボウルに牛肉とA 酒・しょうゆ・コチュジャン各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を入れてもみこむ。 ※時間があれば漬け込んでもよいけど、なければそのままでOK！

  
• 2

  にんじん、たくあんを千切りにする。

  
• 3

  炊飯釜に下準備済みの米・水を入れて鶏がらスープの素(顆粒)を入れてひと混ぜする。 にんじんと【1】を入れて通常通り炊飯する。

  
• 4

  炊きあがったら、たくあんと白ごまを炒れて混ぜ合わせる。 器に盛り付け、お好みで韓国のりを手でちぎってのせる。

  
• 5

  【お手軽にキンパ風海苔巻きを作るには】 海苔は長辺が半分になるように2つに切る。 海苔の上側2cmをあけて、混ぜたごはんの半量をすきまなく平らにひろげ、手前から奥へ一気に巻く。 (同様にもう1本作る。） 少しおいて海苔をなじませてから、食べやすいように2～3等分に切る。

  

ポイント

■牛薄切り肉は豚薄切り肉（バラでもこま切れでも）に変更もOK! ■お子さんが小さい場合など辛い料理が苦手な場合はコチュジャンをみそに変更でOK! (お子さんが小さくて味付け薄めにしたい場合は、みそと鶏がらスープの素を半量に控えても。） (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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