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    定番!ガトーショコラ

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    • 60

    我が家でなんども作っている鉄板レシピです。型を変えて楽しんだり紙型に入れてそのままプレゼントにさしあげたりしています

    材料(18㎝丸型1台)

    • 3個
    • グラニュー糖
      120g
    • チョコレート
      80g(製菓用)
    • バター
      50g
    • 生クリーム
      50ml
    • ココアパウダー
      30g
    • 薄力粉
      30g
    • 粉糖
      適量(仕上げ用)

    作り方

    • 1

      オーブンを180℃に予熱する。型に敷き紙を敷く、卵は卵黄、卵白に分ける。生クリームは常温に戻す。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。

      定番!ガトーショコラの工程1
    • 2

      卵黄にグラニュー糖の半分を入れてホイッパーでレモン色になるまですりまぜる。

    • 3

      耐熱容器にチョコレートとバターを入れて軽くラップをかけて600Wのレンジで1分ほど溶けるまで加熱する。

    • 4

      2に3を入れてまぜ、生クリームも入れて混ぜる。薄力粉とココアパウダーを合わせたものを入れてゆっくり混ぜる。

    • 5

      卵白に3回に分けて残りのグラニュー糖を入れハンドミキサーでその都度まぜ、7分立てのメレンゲを作る。(ビーターでメレンゲをすくったときに先がおじぎする位が目安)

      定番!ガトーショコラの工程5
    • 6

      5を1/3すくい4に加え、ホイッパーで混ぜ、メレンゲが見なくなったら残りも入れる。

      定番!ガトーショコラの工程6
    • 7

      ゴムベラに持ち替えて10回ほど混ぜたら型の表面をかるくならしてに流し込み180℃のオーブンで10分、160℃に下げて30分焼く。

    • 8

      焼き上がったら型から外し側面の敷き紙を外す。

      定番!ガトーショコラの工程8
    • 9

      冷めたら粉糖を表面にふって出来上がり。

    ポイント

    メレンゲは立てすぎずに7分立てで。焼き上がったら側面の紙はすぐにとります。ぜひ美味しいチョコレートで作って下さい。味が違います!

    作ってみた!

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