バター、生クリーム不使用！定番！ふんわりガトーショコラ！

材料（15cmホール型 1台分）

• チョコレート
  100g(スイート、ビターチョコ推奨)
• 牛乳
  40g
• オイル
  40g(米油、太白ごま油、サラダ油など。)
• 卵
  2個(全卵で使用)
• 砂糖
  60g(グラニュー糖、上白糖、てんさい糖など。ゼロカロリーシュガーは試していないのでわかりません。)
• 薄力粉
  30g
• トッピング用粉砂糖
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷いておく。 板チョコの場合は細かく刻んでおく。

• 1

  チョコレートと牛乳を加え電子レンジ(600w)で1分加熱。取り出しよく混ぜて溶かす。 チョコと牛乳がしっかり温まったのを確認してオーブンを170度に予熱を開始する。

  
• 2

  オイルを加えてしっかり混ぜる。 混ぜ初めは少し分離状態になるが、しっかり混ぜると繋がる。 ワンポイントアドバイス 洗い物は増えますが…ホイッパーで混ぜると撹拌力が上がり早く油とチョコが繋がります。

  
• 3

  別ボウルに卵(全卵)と砂糖を加えハンドミキサー高速で泡立てていく。

  
• 4

  白くモコモコと泡が立って来たら中速〜低速に。 キメを整えて強い生地にしていく。

  
• 5

  リボン状にゆっくりとタラタラタラと生地が落ちるようになったらOK。

  
• 6

  泡立てた生地をひとすくいガナッシュのボウルに入れる。

  
• 7

  ここではしっかりガナッシュと混ぜ合わせる。

  
• 8

  混ぜたガナッシュ生地を残りの卵生地に加えて混ぜていく。

  
• 9

  下からすくうように、切るようにして混ぜていく。

  
• 10

  しっかり混ぜたら、薄力粉を入る。 粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜていく。 ワンポイントアドバイス 薄力粉のダマが出来ないように薄力粉はふるいながら加えると見た目も食感もより美しく美味しく仕上がります。

  
• 11

  型に生地を注ぎ170度に予熱したオーブンで40分焼く。

  
• 12

  焼き上がり。型のまま少し持ち上げ机に叩きつけ空気を抜く。 ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 13

  冷めてきて時間が経つと少し縮み周りがバリバリと割れてくることがありますが、割れるレシピなので安心してください！

  
• 14

  バリバリと割れて外れたところは味見しちゃって下さい！ トッピング用粉砂糖をかけるとオシャレに仕上がります。

  
• 15

  【アレンジ】 砂糖7gを加え泡立てた100gの生クリームorホイップクリームをスプーンで真ん中にドンと乗せてあげてお好みのフルーツを適量並べて粉糖をかければパーティーやプレゼントにもピッタリのガトーショコラになります！ こちらもぜひお試しください！

  

ポイント

洗い物も大変なのでボウルは卵を泡立てる用、チョコレートを溶かす用の2つでOK！ 工程通りに混ぜ合わせて行くだけで誰でも美味しいガトーショコラが作れますよ。 全卵の泡たては気持ち立てすぎたかな、くらいしてもらって構いません。 泡たて不足はやりすぎより目立った失敗ポイントになりかねません！

作ってみた！

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