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    やさし~い甘さの大学芋

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    やさし~い甘さの大学芋

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    36

    • 投稿日2022/09/07

    • 調理時間15

    メープルシロップとしょうゆを合わせたシンプル味つけで体にもやさしい大学芋です。 お子さんのおやつに、しょうゆを少し足し塩味を効かせればお弁当のひと品にもなるのでおすすめです。

    材料

    • さつまいも
      300g
    • メープルシロップ
      大さじ1 1/2
    • しょうゆ
      小さじ 1/2
    • 黒ごま
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・さつま芋はうっすら揚げ色がつくまで揚げてください。揚げ時間を記載しているので参考にしてみてくださいね。 ・さつま芋は乱切りですが大きさ、厚さをなるべく揃えてください。(中まで火が通らない原因になります)

    • さつまいもはよく洗い水気をペーパータオル(ふきん)でとる。

    • 1

      さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、2~3分水にさらす。

      工程写真
    • 2

      さつまいもをざるにあげ、水気をペーパータオル(ふきん)でとる。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、さつま芋をそっと入れ5分揚げ焼きにする。さつま芋の油を切りボウルに入れる。

      工程写真
    • 3

      さつまいもが熱いうちにメープルシロップ、しょうゆの順番に入れ混ぜ合わせ味を馴染ませる。器に盛り黒ごまをかける。

      工程写真
    レシピID

    444270

    「さつまいも」の基礎

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    森口 ゆり子

    フードコーディネーター/料理家 夫、小学生の息子2人の4人家族。 食べ継がれてきた家庭料理を基本に、食養生の考えを取り入れ、旬の食材や農産物を使った体にやさしく作りやすいレシピを心がけています。 【資格】 FCAJ認定フードコーディネーター3級 食生活アドバイザー 発酵食品ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History