くずし豆腐と海藻、たたき長芋の旨塩和え

材料2人分

• 木綿豆腐
  200g
• 長芋
  100g
• 海藻サラダ（乾燥）
  4g
• 炒りごま（白）
  小さじ2
• A
  液体塩こうじ
  小さじ2
• A
  てんさい糖
  小さじ1/8
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①木綿豆腐はペーパータオルに包み耐熱皿にのせてラップをかける。 　　　　　　↓ 電子レンジの600Wで２分加熱し、ラップを外す。 　　　　　　↓ トングなどを使ってざるに入れ、ペーパータオルを外し水気をきる（※熱いので火傷に注意する）。 ②長芋は皮をむき保存袋に入れ、めん棒などで細かくたたきつぶす。 ③小さいボウルにA 液体塩こうじ小さじ2、てんさい糖小さじ1/8、ごま油小さじ1を入れトロッと（乳化）するまでよく混ぜる（てんさい糖は完全に溶けなくてOK）。 ④海藻サラダ（乾燥）を袋の表示通りに戻しざるにあげて水気をきる。

  
• 1

  大きめのボウルに、木綿豆腐を手でひと口大にくずし、海藻サラダ、長芋、炒りごま（白）を加える。

  
• 2

  混ぜておいたA 液体塩こうじ小さじ2、てんさい糖小さじ1/8、ごま油小さじ1を再度混ぜる（水分と油分が分離しているため）。　　　 　　　　　　↓ 工程①のボウルにA 液体塩こうじ小さじ2、てんさい糖小さじ1/8、ごま油小さじ1を加えよく混ぜる。 　　　　　　↓ 器に盛る。

  

ポイント

■豆腐は電子レンジで加熱後ざるにあげてしっかり水気をきる（しっかり水気をきることで少ない調味料でも味が決まります）。 【1人分あたり】塩分　0.8g

作ってみた！

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