小松菜とにんじん、きのこの春雨スープ

材料2人分

• 小松菜
  100g
• にんじん
  50g
• 緑豆春雨（乾）
  20g
• しいたけ
  １個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  塩、こしょう
  ふたふり

作り方

• 下準備
  ①春雨が横にして入る大きさの耐熱容器に、緑豆春雨（乾）が浸るくらいまで熱湯（分量外）を入れて5分浸けてかために戻す。 　　　　　　　↓ ざるに上げ水気をきって食べやすく切る。 ②小松菜は根元を切り落とし綺麗に洗い、長さ3㎝に切る。 ③にんじんは皮をむきスライサーで細切りにする。 ④しいたけは硬い部分を切り落とし縦に6等分に切る。

  
• 1

  直径18㎝くらいの鍋にA 鶏がらスープの素小さじ1、水400mlを入れ火にかけ中火で煮立てる。 　　　　　　　↓ 小松菜、にんじん、しいたけ、戻した春雨を入れひと混ぜし再び煮立ったら弱火にする。 　　　　　　　↓ 蓋をして３分煮る。

  
• 2

  蓋を外し火を止める。 　　　　　　　↓ B しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょうふたふりを加えさっと混ぜ器に盛る。

  

ポイント

■しょうゆ、塩、こしょうは火を止めてから加えます。 ※先に塩分を加え煮てしまうと食材の旨味と塩分が中和されうす味に感じてしまうので最後に加えます。 【1人分あたり】塩分 0.3g

作ってみた！

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