レンジで簡単♪ 和風きのこハンバーグ
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間10分(加熱時間を除く)
寒い日にもぴったりな煮込みハンバーグのレシピです👩🍳 和風タレには本みりんを加えて、てりってりの仕上がりに♪ 本みりんは、ちょっと加えるだけで上品な甘さとコクがプラスされるので 時短調理のレンジ加熱にはとってもオススメ♪ 大根おろしや刻んだしそを添えると更にさっぱり美味しく食べられますよ〜😋
材料2人分
- お好みのキノコ100g(今回はしめじとえのき)
- A合い挽き肉350g
- A絹ごし豆腐1/2丁(約75g)
- A顆粒和風だし小さじ1
- A卵1個
- A塩こしょう少々
- Bキッコーマン しぼりたて生しょうゆ大さじ2
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- B水大さじ3
- Bしょうがチューブ約3cm
作り方
ポイント
✓キノコは好きなものでOK!今回はしめじとえのきを使用しました。 ✓ハンバーグを成形するときは手を水に濡らしてからやると、肉タネがくっつきにくくなります。 なるべく表面がツルンとするように整えてくださいね。 ✓工程3の1回目の加熱後、余分な脂は取り除いた方がタレがハンバーグに絡みやすくなるのでオススメです。 味もさっぱりとした仕上がりになります。 ✓タレがグツグツするので、耐熱容器は深めのものがオススメです。 ✓工程3の2回目の加熱はラップなしで。 ✓器に盛り付けた後、残ったタレに水溶き片栗粉を加えてレンジで10秒ほど加熱するとさらにトロッとしてお肉に絡むのでオススメ。 ✓耐熱容器の種類や電子レンジのメーカーの違いで火の通りに差が出ることがあります。 加熱しすぎるとお肉からどんどん脂が抜けて固くなっちゃうので、『ハンバーグに火が通ったけどタレをもうちょっと煮詰めたいな』という時は、ハンバーグを先に取り出して、タレだけで追加加熱をしてみてください。 ✓タレは焦げやすいのと突沸の可能性もあるので、追加加熱が（合計で）1分を超える場合は、水溶き片栗粉でとろみをつける方法に切り替えてください⚠️ 写真のハンバーグソースは水溶き片栗粉でとろみをつけてます😋
- 1
B キッコーマン しぼりたて生しょうゆ大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、水大さじ3、しょうがチューブ約3cmの調味料を混ぜておく。 お好みのキノコは石づきを切るなどして、ほぐしておく。
- 2
ビニール袋にA 合い挽き肉350g、絹ごし豆腐1/2丁、顆粒和風だし小さじ1、卵1個、塩こしょう少々を入れ、全体が均一になるように揉み混ぜる。 3等分にして、水で濡らした手で形を整え、深めの耐熱容器に並べる。
- 3
ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱。 余分な脂を拭き取って裏返す。 工程1を加え、ラップなしで再度電子レンジ(600w)で3分加熱。
- 4
器に盛り、ソースをたっぷりかける。 ※お好みで大根おろしやしそをトッピングするのもオススメ。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
