レンジで簡単♪ 和風きのこハンバーグ

材料2人分

• お好みのキノコ
  100g(今回はしめじとえのき)
• A
  合い挽き肉
  350g
• A
  絹ごし豆腐
  1/2丁(約75g)
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  キッコーマン しぼりたて生しょうゆ
  大さじ2
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3
• B
  しょうがチューブ
  約3cm

作り方

• 1

  B キッコーマン しぼりたて生しょうゆ大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、水大さじ3、しょうがチューブ約3cmの調味料を混ぜておく。 お好みのキノコは石づきを切るなどして、ほぐしておく。

  
• 2

  ビニール袋にA 合い挽き肉350g、絹ごし豆腐1/2丁、顆粒和風だし小さじ1、卵1個、塩こしょう少々を入れ、全体が均一になるように揉み混ぜる。 3等分にして、水で濡らした手で形を整え、深めの耐熱容器に並べる。

  
• 3

  ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱。 余分な脂を拭き取って裏返す。 工程1を加え、ラップなしで再度電子レンジ(600w)で3分加熱。

  
• 4

  器に盛り、ソースをたっぷりかける。 ※お好みで大根おろしやしそをトッピングするのもオススメ。

  

ポイント

✓キノコは好きなものでOK!今回はしめじとえのきを使用しました。 ✓ハンバーグを成形するときは手を水に濡らしてからやると、肉タネがくっつきにくくなります。 なるべく表面がツルンとするように整えてくださいね。 ✓工程3の1回目の加熱後、余分な脂は取り除いた方がタレがハンバーグに絡みやすくなるのでオススメです。 味もさっぱりとした仕上がりになります。 ✓タレがグツグツするので、耐熱容器は深めのものがオススメです。 ✓工程3の2回目の加熱はラップなしで。 ✓器に盛り付けた後、残ったタレに水溶き片栗粉を加えてレンジで10秒ほど加熱するとさらにトロッとしてお肉に絡むのでオススメ。 ✓耐熱容器の種類や電子レンジのメーカーの違いで火の通りに差が出ることがあります。 加熱しすぎるとお肉からどんどん脂が抜けて固くなっちゃうので、『ハンバーグに火が通ったけどタレをもうちょっと煮詰めたいな』という時は、ハンバーグを先に取り出して、タレだけで追加加熱をしてみてください。 ✓タレは焦げやすいのと突沸の可能性もあるので、追加加熱が（合計で）1分を超える場合は、水溶き片栗粉でとろみをつける方法に切り替えてください⚠️ 写真のハンバーグソースは水溶き片栗粉でとろみをつけてます😋

作ってみた！

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