お酒がすすむピリ辛味！いかとセロリのキムチ炒め

材料2人分

• するめいか
  1杯(正味180g)
• セロリ
  1本(100g)
• キムチ
  150g
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• オイスターソース
  小さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  するめいかは軟骨に沿ってワタを取り、エンペラ・胴・ゲソに分ける。 エンペラはひと口大、胴は軟骨を取り、水洗いして1cmの輪切り、ゲソは吸盤をこそげ取り、長さ4cm程度に切る。 セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、いかを炒める。

  
• 2

  いかに火が通ったらセロリを入れ、酒、塩こしょう、オイスターソースを加える。

  
• 3

  セロリがしんなりしたらキムチを汁ごと加える。香りが立ち、キムチが温まればOK。

  
• 4

  皿に盛り付け、いりごまを振る。

  

ポイント

このレシピでは小さ目のするめいかを使っています。大き目のいかを使う場合、胴は輪切りより、ひと口大に切って格子状に切り込みを入れるなどしたほうが、おいしくできますよ。

作ってみた！

質問