主食
失敗なしのチキングラタン
投稿日2014/01/09
更新日2014/01/09
調理時間0分
だまにならないホワイトソース!とっても簡単に出来ちゃいます
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 玉葱1/2個
- しめじ1/2株
- 薄力粉30g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 塩コショウ少々
- 牛乳500ml
- マカロニ150g
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
スッテプでゆっくり牛乳を入れることでムラなく滑らかにとろみがつきますください それ以降の牛乳は普通に投入して大丈夫です
- 1
玉ねぎは薄くスライス、しめじは小房に、鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウします。フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけます。鶏肉から焼いていきます。鶏肉の表面が焼けたら玉ねぎ・しめじを入れて炒めます 玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉を入れてよく炒めます
- 2
粉っぽさがなくなったら、牛乳100mlをゆっくり入れて混ぜ合わせます
- 3
牛乳にとろみがついてきたらさらに200mlの牛乳を加えてよく混ぜます。 とろみがついてきたら残りの牛乳を加えてよく混ぜ、とろみが出るまで煮込みま
- 4
お湯を沸かし、マカロニを茹でます。。熱容器にマカロニを分け、その上に出来上がったソースをかけてお好みの量のとろけるチーズをかけます。 200度に予熱したオーブンに12分焼いて出来上がりです
レシピID
107029
質問
作ってみた!
9789312023/09/10 19:38
手順3で根気よく煮詰めて水分飛ばさないと、シメジや玉ねぎの水分と相まってゆるい仕上がりになるかもしれません。 私はせっかちで、市販品のようなどろっとしたホワイトソースが好きなため、牛乳200-250ml（レシピの約半量）にするか、薄力粉を60g（レシピの倍量）で作っています。- 369741
2020/07/28 18:38
グラタンにしてはかなり水分量が多いです。私は牛乳４００mlで作りましたが、それでもトロトロで流れる感じでした。好みもあるでしょうがもう少し固いホワイトソースが私は好きですね。
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
