ソフトフランスパン

• 310分

材料（6個分）

• 強力粉
  150g
• 水
  50g
• 牛乳
  50g
• バター
  10g
• 砂糖
  5g
• 塩
  2g
• ドライイースト
  2g

作り方

• 1

  すべての材料をホームベーカリー（以下、HB）入れて15分こねる

• 2

  15分こねたら一度スイッチをOFFにして、30分おく これを2回繰り返す

• 3

  再び5分こねてスイッチOFF して60分おく（１次発酵）

• 4

  6個に分割して丸め乾かないように濡れ布巾をかけて15分おく（ベンチタイム）

• 5

  もう一度丸めなおして、濡れ布巾をかけて60分おく（2次発酵） オーブンを250度に予熱する

• 6

  表面に強力粉をふってクープ（切れ目）をいれる

• 7

  230度にして10分、200度に下げて5分焼いて出来上がり

ポイント

ぱっくりとクープを入れたい時はクープを入れた切れ目にバターをほんの少しのせて焼くときれいに焼き上がります

作ってみた！

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