ソフトフランスパン
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投稿日2014/07/12
更新日2014/07/12
調理時間310分
ミルクとバターの入ったふんわりソフトフランスパンです
材料（6個分）
- 強力粉150g
- 水50g
- 牛乳50g
- バター10g
- 砂糖5g
- 塩2g
- ドライイースト2g
作り方
ポイント
ぱっくりとクープを入れたい時はクープを入れた切れ目にバターをほんの少しのせて焼くときれいに焼き上がります
- 1
すべての材料をホームベーカリー（以下、HB）入れて15分こねる
- 2
15分こねたら一度スイッチをOFFにして、30分おく これを2回繰り返す
- 3
再び5分こねてスイッチOFF して60分おく（１次発酵）
- 4
6個に分割して丸め乾かないように濡れ布巾をかけて15分おく（ベンチタイム）
- 5
もう一度丸めなおして、濡れ布巾をかけて60分おく（2次発酵） オーブンを250度に予熱する
- 6
表面に強力粉をふってクープ（切れ目）をいれる
- 7
230度にして10分、200度に下げて5分焼いて出来上がり
レシピID
117503
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Artist
にがはっぱ 平沢あや子
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。