主食
ソフトフランスパン
投稿日2014/07/12
更新日2014/07/12
調理時間310分
ミルクとバターの入ったふんわりソフトフランスパンです
材料（6個分）
- 強力粉150g
- 水50g
- 牛乳50g
- バター10g
- 砂糖5g
- 塩2g
- ドライイースト2g
作り方
ポイント
ぱっくりとクープを入れたい時はクープを入れた切れ目にバターをほんの少しのせて焼くときれいに焼き上がります
- 1
すべての材料をホームベーカリー（以下、HB）入れて15分こねる
- 2
15分こねたら一度スイッチをOFFにして、30分おく これを2回繰り返す
- 3
再び5分こねてスイッチOFF して60分おく（１次発酵）
- 4
6個に分割して丸め乾かないように濡れ布巾をかけて15分おく（ベンチタイム）
- 5
もう一度丸めなおして、濡れ布巾をかけて60分おく（2次発酵） オーブンを250度に予熱する
- 6
表面に強力粉をふってクープ（切れ目）をいれる
- 7
230度にして10分、200度に下げて5分焼いて出来上がり
レシピID
117503
質問
作ってみた!
メイプル2021/08/28 02:15
おいしかった😊 ちょっとお腹がすいたときにプチサイズなのでとても食べやすいです。 ごちそうさま😄
陽花2019/09/19 14:34
こんにちは！ パン生地を15分こね、30分おくのを2回繰り返すとありますが、こちらはトータルで3回行うということになりますか？
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「オーブン」の基礎
「パン・お食事パイ」の基礎
- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
