ソフトフランスパン

310

2014.07.12

分類

調理時間: 5時間 10分

ID 117503

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

ミルクとバターの入ったふんわりソフトフランスパンです

    材料

    (6個分)
    強力粉 150g
    50g
    牛乳 50g
    バター 10g
    砂糖 5g
    2g
    ドライイースト 2g

    作り方

    ポイント

    ぱっくりとクープを入れたい時はクープを入れた切れ目にバターをほんの少しのせて焼くときれいに焼き上がります
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    1. すべての材料をホームベーカリー(以下、HB)入れて15分こねる
    2. 15分こねたら一度スイッチをOFFにして、30分おく
      これを2回繰り返す
    3. 再び5分こねてスイッチOFF して60分おく(1次発酵)
    4. 6個に分割して丸め乾かないように濡れ布巾をかけて15分おく(ベンチタイム)
    5. もう一度丸めなおして、濡れ布巾をかけて60分おく(2次発酵)
      オーブンを250度に予熱する
    6. 表面に強力粉をふってクープ(切れ目)をいれる
    7. 230度にして10分、200度に下げて5分焼いて出来上がり
    92 595

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.08.28 02:15

    おいしかった😊 ちょっとお腹がすいたときにプチサイズなのでとても食べやすいです。 ごちそうさま😄

    にがはっぱ 平沢あや子
    にがはっぱ 平沢あや子 さん
    2021.08.30 13:38:29

    メイプルさん、ありがとうございました!小腹が空いたときにはいいですよね!

    陽花 さん
    2019.09.19 14:34

    こんにちは! パン生地を15分こね、30分おくのを2回繰り返すとありますが、こちらはトータルで3回行うということになりますか?

    にがはっぱ 平沢あや子
    にがはっぱ 平沢あや子 さん
    2019.10.02 11:26:03

    陽花さん、ありがとうございます! おっしゃる通りトータルで3回です。よろしくお願い致します

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