副菜
三つ葉と豆腐のアンチョビグラタン
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間20分
お吸い物などに使うと、余ってしまうことが多い三つ葉をたくさん使おうと思って考えたレシピです☆ 塩味はアンチョビで。 ヘルシーな食材ですが、とても食べ応えがありますよ〜^^
材料2人分（2人分 ）
- 三つ葉1束
- 豆腐1/2丁
- アンチョビ(オイル漬け)5〜6本
- モッツァレラチーズ大さじ4
作り方
ポイント
豆腐の水分をよく飛ばすのがポイントです。 和風の食材ですが、アンチョビが隠し味になって、よく合います☆
- 1
豆腐はよく水気を切っておく。三つ葉は3cmくらいの長さに切る。
- 2
フライパンにアンチョビ(オイル漬け)を漬けてあった油とともに入れて、火にかけて炒める。アンチョビが細かくなってきたら豆腐を加え、水分を飛ばしながら炒める。 最後に三つ葉を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 3
グラタン皿にうつし、チーズをかける。 オーブントースターでモッツァレラチーズに焼き色がつくまで焼く。
レシピID
103467
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。