フォンダンショコラ☆

• 60分

材料5人分（―）

• チョコレート
  50g
• 生クリーム
  25g
• 無塩バター
  5g
• グランマルニエ
  10ml
• チョコレート
  60g
• 生クリーム
  60g
• 無塩バター
  20g
• 卵黄
  2コ分
• 卵白
  2コ分
• グラニュー糖
  15g
• 小麦粉
  20g
• 純ココアパウダー
  20g

作り方

• 1

  中に入れるチョコレートソースを作る。 チョコレート(粗く刻んだもの）、生クリーム、無塩バターをボールに入れて、湯煎にかけて溶かし、グランマルニエを加える。 ５等分にしてラップで包み、冷蔵庫で１〜２時間冷やし固める。

  
• 2

  チョコレート(粗く刻んだもの）、生クリーム、無塩バターをボールに入れて、湯煎にかけて溶かし、粗熱がとれたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  卵白をグラニュー糖を加えて角が立つまでハンドミキサーで泡立て、2.に加えてさっくりと混ぜ合わせる。 ふるった小麦粉、純ココアパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 4

  マフィンカップに2/3程度の3.の生地をスプーンで入れて、1.のチョコソースをのせる。1/3の生地を上からかける。 オーブン(180℃)で１５分焼く。

  

ポイント

*中に入れるチョコレートソースは氷のように完全には固まりませんが、ある程度固形になってから入れてください。できるだけ生地の中央に入れると綺麗にソースがとろけ出ます。 *焼き上がり以外に食べるときは電子レンジ(600w)で30秒程度温めてください。

作ってみた！

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