定番☆海老のチリソース煮

〈下準備〉 ・海老は殻をむいて竹串などで背わたをとり、塩水で洗う。 ・ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

海老に、A 料理酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩少々、胡椒少々を混ぜてもみこみ、下味をつける。

B きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、料理酒小さじ2、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1、中華スープの素小さじ1/4、水50mlを合わせて、合わせ調味料をつくる。

フライパンに胡麻油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜を入れて炒める。香りがたってきたらねぎを加えて炒め、合わせ調味料を加える。 海老を加えて全体に火が通るまで炒めたら、皿に盛って万能ねぎを散らす。