定番☆海老のチリソース煮

材料2人分（2人分 ）

• 海老
  15尾
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• にんにく
  1片分(みじん切り)
• 生姜
  1かけ(みじん切り)
• 豆板醤
  小さじ1
• ねぎ
  1/3本(みじん切り)
• 胡麻油
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  料理酒
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  中華スープの素
  小さじ1/4
• B
  水
  50ml
• 万能ねぎ
  大さじ2(小口切り)

作り方

• 1

  〈下準備〉 ・海老は殻をむいて竹串などで背わたをとり、塩水で洗う。 ・ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

• 2

  海老に、A 料理酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩少々、胡椒少々を混ぜてもみこみ、下味をつける。

• 3

  B きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、料理酒小さじ2、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1、中華スープの素小さじ1/4、水50mlを合わせて、合わせ調味料をつくる。

• 4

  フライパンに胡麻油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜を入れて炒める。香りがたってきたらねぎを加えて炒め、合わせ調味料を加える。 海老を加えて全体に火が通るまで炒めたら、皿に盛って万能ねぎを散らす。

ポイント

*中華スープの素は、ウェイパーを使用しています。 *油を控えるため、海老の油通しはしていません。

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