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抹茶小豆ロール

  • 2013.08.30

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    抹茶小豆ロール
    抹茶小豆ロール

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    小豆あんとキルシュ入りのクリームをふわふわの抹茶スポンジで巻いたロールケーキです。

    材料(― )

    4個分
    15g
    35cc
    20cc
    50g
    8g
    2g
    5個分
    100g
    150cc
    15g
    大さじ1
    50g

    作り方

    1

    ・粉類(薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
    ・天板に薄紙を敷いておく。
    ・仕上げ用に8分立てにした生クリームにきび砂糖、キルシュを加える。

    2

    ボールにAの溶いた卵黄ときび砂糖を入れて混ぜ合わせ、豆乳、生クリームを加える。

    3

    ボールにBの卵白を入れ、2、3回に分けてきび砂糖を入れながら泡立て、メレンゲを作り、2に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

    4

    180℃のオーブンで15分焼く。
    冷めたら、焼きめを内側にして小豆あんとクリームを全体に広げ、手前から巻いていく。

    ポイント

    *生地が完全に冷めてからクリームを巻いてください。
    *巻くときは巻きすを使うと綺麗に形作ることができます。

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