クランベリーチーズケーキ

・ドライクランベリーを入れて煮沸消毒したガラス瓶に入れて、キルシュを注ぎ入れて２日以上漬けておく。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・サブレとくるみ(ロースト)を保存袋に入れて麺棒で叩いて細かくし、室温に戻しておいた無塩バターを加えてよく混ぜ合わせる。型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

ボールにクリームチーズとサワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。 卵黄、ボールにクリームチーズとサワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。 卵黄、グラニュー糖(卵黄用)を加えてさらに混ぜる。

卵白に２、３回に分けてグラニュー糖(卵白用)を加えながら泡立て、メレンゲをつくる。２に混ぜ合わせ、水気を切ったクランベリーを加えて混ぜる。

型にチーズの生地を流し入れ、オーブン(160℃)で60分焼く。