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りんごのアーモンドケーキ

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103640

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

アーモンドクリームにりんごをのせ焼き上げたレーズンとシナモン風味のケーキです。ワンボールで簡単につくることができます。23cm×8.5cmの長方形型一個分です。

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材料(― )
無塩バター 50g
きび砂糖 60g
アーモンドパウダー 60g
鶏卵 1個
薄力粉 10g
りんご (ふじ) 1/2個
レーズン 40g
シナモンシュガー 小さじ1/4
粉糖 小さじ1/2
作り方
Point!
*アルミなど型離れの悪い型を使用する場合は、あらかじめ型にバターを塗って下さい。 *洋梨のアーモンドケーキ(http://oixi.jp/nanako/archive/254)のりんごを使ったバージョンです。
  1. ボールに常温に戻したバターをいれてゴムベラで練って柔らかくする。
    きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。溶いた卵とアーモンドパウダーを2〜3回にわけて交互に加えて混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
  2. 水でさっと洗ったレーズンを加えて混ぜ合わせ、型に入れて平らにならす。
    シナモンシュガーをふる。
  3. りんご半分を12等分(7~8mm幅)に切って並べ、粉糖をふる。
  4. 180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。
    粗熱がとれたら粉糖をふる。
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