デザート
りんごのアーモンドケーキ
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
アーモンドクリームにりんごをのせ焼き上げたレーズンとシナモン風味のケーキです。ワンボールで簡単につくることができます。23cm×8.5cmの長方形型一個分です。
材料5人分（― ）
- 無塩バター50g
- きび砂糖60g
- アーモンドパウダー60g
- 卵1個
- 薄力粉10g
- りんご1/2個(ふじ)
- レーズン40g
- シナモンシュガー小さじ1/4
- 粉糖小さじ1/2
作り方
ポイント
*アルミなど型離れの悪い型を使用する場合は、あらかじめ型にバターを塗って下さい。 *洋梨のアーモンドケーキ(http://oixi.jp/nanako/archive/254)のりんごを使ったバージョンです。
- 1
ボールに常温に戻した無塩バターをいれてゴムベラで練って柔らかくする。 きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。溶いた卵とアーモンドパウダーを２〜３回にわけて交互に加えて混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
- 2
水でさっと洗ったレーズンを加えて混ぜ合わせ、型に入れて平らにならす。シナモンシュガーをふる。
- 3
りんご半分を12等分（7～8mm幅）に切って並べ、粉糖をふる。
- 4
予熱したオーブン(180℃)で約35分焼く。 粗熱がとれたら粉糖をふる。
レシピID
103640
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。