甘酸っぱくて手が止まらない🎶りんごのアーモンドケーキ

材料6人分（18cm丸型1台分）

• 無塩バター
  60g
• 砂糖
  50g
• 全卵
  1個
• A
  全粒粉
  10g(薄力粉でも代用可)
• A
  アーモンドプードル
  60g
• 生クリーム
  25g
• ダークラム
  5g(キルシュやカルバドスでも可)
• りんご
  2個
• 砂糖
  35g
• レモン汁
  8g
• レーズン
  30g(なくても可)

作り方

• 下準備
  ●オーブンを180度に余熱する。 ●型にバターか油を塗り、全体に薄く薄力粉をふり冷蔵庫にいれておく。 ●無塩バターは常温にする。

• 1

  ●アーモンド生地を作る。 ボールに砂糖、無塩バターをいれてよく混ぜる。

• 2

  といた全卵を4回くらいに分けていれ、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

• 3

  A 全粒粉10g、アーモンドプードル60gと生クリーム、ダークラムをいれ、ゴムベラでその都度よく混ぜる。 ※ラップに包んで冷凍保存ききます。

• 4

  ●上にのせるりんごのフィリングを作る。 りんごの皮をむき、16等分のくし切りにする。更に1つを4等分する。

• 5

  鍋に砂糖、りんご、レモン汁、レーズンをいれ、中火で10分くらいが柔らかくなるまで混ぜながら煮る。 荒熱をとる。 ※りんごの水分で煮ていくので、最初は強火だと焦げるかもしれないので注意！

  
• 6

  型にアーモンド生地を、ゴムベラやカードで平らにいれる。 上に荒熱をとったりんごのフィリングをのせる。 ※水分が多ければ水気を切ってのせる。

• 7

  180度のオーブンで約40分焼く。

ポイント

●アーモンド生地は冷凍保存出来るので、時間のある時に作っておくと楽ですよ🎶 ●酸味の強いりんごの場合、はちみつ10g足すとコクも出て美味しくなります！ ●2時間は冷蔵庫で休ませると、味が馴染んで美味しくなります。

作ってみた！

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