大好評レシピ♪長芋と卵の優しい和風スープ～即席雑炊も楽しめる

材料4人分

• 長芋
  300g(皮を剥いた重さ)
• 卵
  1個
• A
  麺つゆ（濃縮3倍）
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  顆粒鰹だし
  8g(小袋8g入り1パック)
• カツオ粉（お好み焼き用）
  小さじ1(あれば)
• 水
  1リットル

作り方

• 下準備
  長芋をすり、その中へ卵を割りよく溶く。

  
• 1

  長芋をすっている間に、鍋に水１リットルを入れ、強火で沸騰させA 麺つゆ（濃縮3倍）大さじ3、塩小さじ1/8、顆粒鰹だし8gを入れたら中火にして、卵を溶いた長芋を入れながら混ぜる。

  
• 2

  中火で１～２分ほどかき混ぜながら煮込み、火を止める。

  
• 3

  仕上げにカツオ粉（お好み焼き用）を入れる。 ※これは私の裏ワザです！無い方は入れなくても大丈夫ですが、出汁を取ったかのような、かつお出汁のいい香りがします！必ず香りが飛ばないように火を止めてから入れます。

  
• 4

  器によそい、ネギがあれば散らす。（無くても大丈夫でです）

  
• 5

  長芋をすったら最後は小さくなり、危ないのでその塊も入れましたが、この小さな塊がまたシャクシャクとした食感で美味しい！これが入っていると当たり～って子供のころよく言っていました＾＾

  
• 6

  わが家は半分飲んだら最後、この中に白いご飯を入れます！リゾットのような、いや雑炊ですね（笑）それもまたみんな大好きなんです＾＾海苔をかけて食べるとまた合います～。

  
• 7

  お出しが香る長芋と卵の優しい和風スープ。 心にも体にも沁みます～。 冷たく冷やしても美味しいので、暑い夏にもいいですよ！ そして冷えるとさらにとろみが増します＾＾

  

ポイント

長芋をすった後、時間をおく場合や新しくない場合は 酢水につけてからお使いください。（色止めになります） 長芋が浸かる程度の水に酢を小さじ1を入れ、 10分ほど置いてからさっと洗い使います。

作ってみた！

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