主菜
白米が止まらない「鶏肉と長芋の甘酢あん」【甘酢の黄金比率】
投稿日2023/02/25
更新日2023/02/25
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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トロッと甘酢あんが具材に絡んで、 白米なしでは語れないやみつきおかずです◯ 鶏肉とほっくり食感の長芋が、たまらなく癖になります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 長芋200g
- A醤油大さじ2
- A砂糖、酢各大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
・片栗粉をまぶすことで、甘酢あんにとろみがついて、具材と絡みやすくなります。 ・酢は、米酢を使っています。 →穀物酢の場合、酸味が強いかもしれないので、お好みで砂糖を増やしてください。
- 準
・長芋は1ｃｍ幅の半月切りにする。 ・鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を入れて色が変わるまで4〜5分ほど焼く。
- 2
長芋を加えて、2分ほど焼いて 両面に焼き色をつける。
- 3
A 醤油大さじ2、砂糖、酢各大さじ1と1/2を入れて、とろみがつくまで絡めながら加熱する。
レシピID
455359
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。