味付け簡単♪キノコたっぷりの常備菜
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間15分
秋はやっぱりキノコが美味しい季節ですね。 シイタケと舞茸をたっぷり入れた甘辛味の常備菜。 鶏ひき肉と人参、生姜もアクセント。 白いご飯が進む進む～お弁当にも便利です！
材料4人分
- 生シイタケ100g(大3枚ほど)
- 舞茸100g
- 人参1/2本(80g程)
- 鶏ひき肉150g
- 生姜１かけら(20g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- A醤油・酒・砂糖各大さじ3
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
甘さなど各家庭の味のお好みに調整して頂いても♪
- 準
～主な材料～ キノコ類は洗う場合は水をしっかり切る。 （私はさっと洗いザルに上げておきます）
- 1
●生姜は薄切りの後みじん切りにする。 ●人参は薄切りにしてから千切りにする。 （スライサーを使って頂いてもいいです）
- 2
●生シイタケは石づきを取り軸は手で裂き傘は半分にカットしてから薄切りにする。 ●舞茸は1cm程にザクザク切る。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、 生姜を入れ香りが出たら鶏ひき肉を入れ、 中火で2分程色が変わるまで炒める。
- 4
参を入れしんなりするまで2分程炒める。
- 5
シイタケと舞茸を入れ塩を入れ2分程炒める。
- 6
全体に火が通るとA 醤油・酒・砂糖各大さじ3、みりん大さじ1を入れ中火から強火で2分程煮詰める。
- 7
汁気が無くなれば火を止める。
- 8
舞茸の見た目が鶏ひき肉とわからなくなり（笑） 食感とキノコの香りが堪能できます。 生姜もたっぷり入れたのでアクセントになります＾＾
- 9
白ご飯に乗せたらいくらでも食べれます。またお弁当にもとても合います。また酢飯に入れるとちらし寿司風にもなります。
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質問
作ってみた!
- mappy
2021/01/22 17:42
レシピありがとうございます☺️ 大好きな味でした！ご飯が本当にすすみます♪子供もパクパク食べてました！また作りたいと思います！！ - なべこ
2020/11/15 21:17
旦那さんが美味しいと言って何度も盛り返してました(^_^) きのこ大好きなのでまた作ります！美味しくてすぐ無くなります
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。