レンチン♪チーズとろけるエノキの豚肉巻きと隠れたキャベツ
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間5分(1人分)
エノキを豚薄切り肉で巻いて上にチーズを乗せレンジで2分半チン！ 簡単に出来る1品です。 下にキャベツをたっぷり敷いて、豚肉とエノキ、チーズの旨味を吸って それは美味しくなるキャベツです＾＾ 味付けは塩、胡椒とシンプルに。使ったのはいつものレンジ調理のルクエ。 今回はミニサイズを使用。これ1人分で楽しめて便利ですネ＾＾ 無い場合はお皿とラップをお使いください。 お好みでケチャップとパセリなどをかけても洋風で楽しめます。
材料2人分
- 豚薄切り肉10枚(（130g～150g）)
- エノキ1/2袋(100g)
- キャベツ160g(約1/6個)
- 溶けるタイプのスライスチーズ4枚
- 塩適量(※下記にて)
- 粗挽きこしょう適量
- 酒大さじ1
- ケチャップ・パセリ適量
作り方
ポイント
豚肉は豚バラ薄切りでも、ロース薄切りでもお好きな部位で。 10枚でが130～150gくらいのが食べやすいです。
- 準
主な材料 ●エノキは根元から3㎝ほど切る。（残りはまたバター焼きなどで使って下さい）
- 1
キャベツは2～3㎝にカットし容器に2つに入れ１つにつき、塩小さじ1/8と粗挽きこしょうを適量振る。
- 2
エノキを半分に縦に切り、それぞれ5つに切り分け10等分にして豚薄切り肉で巻く。 上から塩を小さじ1/4かける。（10個分）
- 3
キャベツを入れた上に２を5個ずつに分け入れる。豚肉巻きは後で食べやすいようにハサミで半分にカットする。粗挽きこしょうを適量振り上から酒を２つに分けかける。
- 4
溶けるタイプのスライスチーズを１つにつき2枚乗せる。蓋をして600wレンジで2分半かける。（1個ずつレンジに入れる）取り出しもう１つも同じようにレンジにかける。
- 5
ミニサイズのルクエは、一人ずつ使えて便利ですネ＾＾ のまま食卓に出してもお洒落なのがいい＾＾
- 6
チーズの上にケチャップ・パセリをかけると彩も良いです＾＾もちろん塩、こしょうだけでも美味しくいただけます。塩の分量は適量ですが一応自分がかけた分量を書きました。食材からそれぞれの旨味が合わさり美味しくなります。
- 7
はじめ豚肉をカットせず作ったら食べる時にエノキが長いので喉を詰めたら大変だとー＾＾； レンジ調理前に半分にカットすることで、取りやすく食べやすくなりました。
- 8
また、キノコ類は火入れすると水気が出ると思ったので、キャベツを底に敷いています。 このキャベツが豚肉やエノキや溶けたチーズの旨味を吸いウマウマになっています＾＾ 野菜も採れるっていいですよね＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。