ニラとえのきの豚肉巻き焼き（梅肉ラーポン酢かけ）

材料2人分

• 豚ロース肉
  6枚(しゃぶしゃぶ用)
• ニラ
  3本
• エノキ
  1/3株
• 塩、胡椒
  少々
• A
  梅干し
  2個
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  ラー油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ニラとエノキは6等分に切り分け豚ロース肉で巻きます

  
• 1

  全体に軽く塩、胡椒をします

  
• 2

  A 梅干し2個、ポン酢大さじ4、ラー油小さじ1はよく混ぜ合わせます （梅干しは種を取り包丁で叩いています）

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り①を中火で焼きます

  
• 4

  全体に焼き色をつけ蓋をして蒸し焼きにし中まで 火を通します

  
• 5

  器に盛ってA 梅干し2個、ポン酢大さじ4、ラー油小さじ1をかけて出来上がりです

  

ポイント

蒸し焼きにしなくてそのまま豚肉に火を通すと野菜類の 食感がシャキシャキ残ってまたそれそれで美味しいですよ

作ってみた！

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