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    副菜

    味付けは麺つゆと日本酒♪ねっとり~里芋とチーズの和サラダ

    • 投稿日2021/11/11

    • 更新日2021/11/11

    • 調理時間20

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    先日、地元の農家さんの店先で、里芋がお安かったので買ってから、シンプルな和サラダを作りました。娘も1番好きかもと言うほどお気に入りです^^ レンジでチン!で出来て、皮もつるんと剥けるので楽ちんです。 味付けは麺つゆと日本酒。チーズとかつお節を入れサッと混ぜます。 薄味なので素材の味と出汁とお酒の香りがほのかにしています♪ 里芋もねっとりと柔らかいです^^

    材料4人分

    • 里芋
      400g
    • A
      麺つゆ(2倍濃縮)・日本酒
      各大さじ2
    • ひとつまみ
    • 溶けるタイプのスライスチーズ
      2枚
    • かつお節
      2袋
    • ネギ
      適量(市販の小口切り使用)

    作り方

    ポイント

    里芋の種類、大きさ、レンジの種類により火入れ時間が変わると思いますので、 様子を見て時間調整してください。

    • 里芋はよく洗い耐熱ボウルに入れ(里芋が大きい場合は半分にカットする。)ラップをふんわりかけ600wで11分かける。※取り出しお箸を刺して中が硬い場合はレンジの時間を追加してください。

      工程写真
    • 1

      5~10分そのまま置き粗熱が取れれば皮を剥く。 ※キッチンペーパーでも皮がツルンと剥けます。ペティナイフでも皮に当てるとツルンと剝きやすいです。

      工程写真
    • 2

      フォークで潰す。

      工程写真
    • 3

      合わせたA 麺つゆ(2倍濃縮)・日本酒各大さじ2を入れ混ぜる。 ※水分が多目ですが、混ぜると吸い込み里芋が柔らかくなります。

      工程写真
    • 4

      溶けるタイプのスライスチーズを手でちぎり4に入れ、ラップをしてレンジ600wで2分かける。

      工程写真
    • 5

      全体をさっと軽く混ぜる。

      工程写真
    • 6

      かつお節を1袋入れサッと混ぜ、足りなければ塩を一つまみ入れる。

      工程写真
    • 7

      器に盛り、ネギの小口切りと残りのかつお節を乗せる。チーズを入れてからは混ぜすぎないのでチーズ感も感じられます!

      工程写真
    • 8

      最初に麺つゆと日本酒でしっかり混ぜ、味つけするのがポイントです。 ねっとり里芋が出汁と日本酒の香りを感じられ、ネギの香りもプラスして和を思いきり楽しめます♪薄味だけどチーズ入りなのでコクもあります^^

      工程写真
    レシピID

    425576

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    料理研究家

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

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