包まないから簡単！味も餃子♪羽根付きお餅と豚ばらの『棒餃子』

材料2人分（12個分）

• 薄切り豚ばら肉
  100g(しゃぶしゃぶ用使用)
• 切り餅
  3個
• 青シソ
  12枚
• A
  オイスタソース
  大さじ1(18g)
• A
  ごま油
  小さじ1(4g)
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1(約4g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  薄力粉
  小さじ1(3g)
• 仕上げ用ごま油
  小さじ1～

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  ●四角い切り餅は横長に4つにカットする。 ●ボウルに薄切り豚ばら肉を1㎝程にカットして（ハサミで切りました）A オイスタソース大さじ1、ごま油小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1を入れ揉み込む。 ●B 水100ml、薄力粉小さじ1を合わせしっかり混ぜ羽根の用意をする。

  
• 2

  餃子の皮を12枚並べ、青シソを餃子の皮の上に裏向けに乗せる。 下味をつけた豚肉を12個に分け、青シソの上に広げながら乗せ、カットしたお餅を置く。

  
• 3

  青シソをクルリと巻き、巻き終わりを下にする。

  
• 4

  餃子の皮の上下に水を付け端からクルリと巻く。

  
• 5

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れ4を並べ中火で1分程薄く焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  B 水100ml、薄力粉小さじ1を餃子の上から全体にかけ蓋をして中強火で3～4分焼く。

  
• 7

  蓋を開け水分が無くなり羽根が出来ていたら上から仕上げ用ごま油を回しかけ、強火でお好みの焼き色になれば火を止め、皿に移す。※火傷に注意しながら皿をフライパンに被せひっくり返すと綺麗に外れる。

  
• 8

  パリパリ餃子の羽根の食感が絶対ですよね＾＾

  
• 9

  仕上げにかけるごま油で香りも良く、パリパリ飛ぶほどです（笑）

  
• 10

  外はパリパリ、中はモチモチ～お餅が伸びます♪ これ豚肉に下味をつけているのでまるで餃子みたいなお味＾＾そして漬けダレは、ぽん酢が合います。豚ばら薄切り肉を使っているので柔らかいです＾＾またお餅も棒状にカットしているので巻きやすく、かなり好きなレシピです。

  

ポイント

お餅や柔らかくなっているか確認してから火を消してください。 お好みの漬けダレで召し上がってください♪

作ってみた！

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