これだけ食べてもこのカロリー♪白菜とカニカマと豆腐のとろみ餡
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間15分
こちらもダイエットレシピになります。白菜とカニカマ、エノキダケ、お豆腐の入るとろみ餡です。 カニカマは低カロリーな上に高たんぱくなのでよく使います＾＾ 10年以上前から食べている我が家のお気に入りです♪ 使う油は仕上げのゴマ油小さじ1/2だけでほぼノンオイルです。 仕上げに入れることで香りが残ります！ そして生姜やネギの香りで十分満足するお味なんです＾＾ 油をこれだけしか使っていないなんて信じられないです♪ ※１人当たりカロリー112kcal 糖質11.6g
材料4人分
- 白菜1/2個(500g)
- カニカマ1パック
- エノキダケ1/2袋(100g)
- 絹ごし豆腐300g(ミニサイズ2パック)
- 白ネギ15㎝(60g)
- 生姜3枚(8g)
- A鶏ガラ顆粒出汁大さじ1/2
- Aオイスタソース大さじ1/2
- A塩小さじ1
- A水600ml
- 酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1.5
- 粗挽きこしょう適量
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
最初に油を入れず酒ソテーで火を通すのも オイルカットの時に使えます＾＾ お豆腐も入るのでお腹いっぱい食べてもヘルシーです。
- 準
～主な材料～ ●白ネギと生姜はみじん切りにする。 ●白菜は1.5㎝程に切り洗い水気を切っておく。 ●エノキダケは石づきを切り落とし2㎝程にカットする。
- 1
●温めたフライパンに白ネギと生姜を入れ酒をかけ1分程炒める。 ●白菜の芯だけを先に入れ1～2分炒めてからA 鶏ガラ顆粒出汁大さじ1/2、オイスタソース大さじ1/2、塩小さじ1、水600mlを入れ混ぜる。
- 2
残りの白菜を入れ上から手でほぐしながらエノキダケ、カニカマを入れ沸騰したら蓋をして中火で5分程煮込む。
- 3
その間に豆腐を皿に入れラップをかけレンジに600wで3分かける。1丁を6つにカットする。
- 4
B 片栗粉大さじ1.5に倍の水を入れ（水大さじ3）鍋の蓋を開け水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
- 5
カットした豆腐を1個づつ鍋に入れ、蓋をして2分煮込む。
- 6
全体を優しく混ぜたら火を止めごま油と粗挽きこしょうをかける。
- 7
絹ごし豆腐を使うので崩れやすいですが、味が馴染んで美味しいです＾＾木綿豆腐よりこれは絹ごしの方が合います＾＾崩し豆腐みたいにもっと崩しながら食べてもいいかもです！
- 8
優しい餡かけにカニカマの香り、エノキのチュルチュル食感も味わえます♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。