主菜
手間なし♪ゴボウにこれ！ふんわり～豆腐のさつま揚げ
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間15分
ふんわり～豆腐入りのさつま揚げを作りました。 豆腐と鶏ひき肉、大葉をたっぷり♪ そしてゴボウも入れたいけど面倒かな？と 簡単に出来るものを探してきました。 それは、ゴボウ天！ これなら簡単にゴボウの香りづけ出来ます＾＾おまけにさつま揚げの練り製品！ （の完成品ｗ） 味もアクセントになります＾＾ 大葉もたっぷり入れ～食べる時に和辛子がまた合うんですよ～
材料4人分（20個分）
- A鶏ひき肉200g
- A絹ごし豆腐1パック(150g)
- A卵1個
- A塩・砂糖・醤油各小さじ1/2
- 大葉10枚
- ゴボウ天2本(86g使用)
- 片栗粉大さじ2
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
お豆腐は水切り不要で作れます。 落とし揚げのスプーンは水で濡らしてから使うと、 生地がくっつきにくくなります。
- 準
主な材料
- 1
●大葉は千切りにしてから1㎝程にカットする。 ●ゴボウ天は1本を縦に4つにカットしてから５ミリ程にカットする。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉200g、絹ごし豆腐1パック、卵1個、塩・砂糖・醤油各小さじ1/2を入れよく捏ねる。
- 3
その上に１と片栗粉を入れ混ぜる。
- 4
仕上げに粗挽きこしょうを適量振る。
- 5
180℃の油でスプーンで落とし揚げする。4分程色づくまで揚げる。（途中火加減は様子を見て加減してください） ※生地は2回に分け揚げました。
- 6
ゴボウ天の飛び出た部分がまたカリッとします＾＾
- 7
中はふわふわ～和辛子と少し醤油を垂らしてすごく合います！
レシピID
434043
質問
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
