さつま揚げ入りきんぴらごぼう

材料（2〜3人分）

• ごぼう
  1/2本
• 人参
  1/2本
• さつま揚げ
  小判形3枚(70g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油・酒
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは細切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。人参は、太めのせん切りにする。さつま揚げは2〜3mm幅の薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてごま油をひき、ごぼうと人参を炒める。

  
• 3

  しんなりしてきたら、さつま揚げとA 醤油・酒各大さじ1と1/2、砂糖・みりん各大さじ1を加えて、汁気を飛ばすように炒める。 器に盛りつけ、仕上げにいりごまをふる。

  

ポイント

・もりもり食べたいという方は、材料を倍量でお作りください。

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