懐かしのあの味♪豚肉の竜田揚げでポークチャップ
投稿日2022/06/22
更新日2022/06/22
調理時間15分(寝かす時間は含まない。)
こちら、おかずとしてももちろんお弁当にも便利な豚肉の竜田揚げ～ポークチャップです。 懐かしの給食のクジラ肉の甘辛味を豚肉で再現したものです。 子供の小学校の給食試食会で食べて、自分の舌が味を覚えているその日に再現したものです。 豚肉を生姜・にんにくなどで下味をつけ竜田揚げにし、簡単ケチャップソースを絡めるだけなので簡単。 ご飯が進みます～～♪
材料4人分
- 豚肩ロース500g
- A醤油・酒各大さじ1
- A生姜・ニンニク各大さじ1/2
- 片栗粉大さじ4～
- Bケチャップ60g
- Bトンカツソース大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酒大さじ3
作り方
ポイント
豚肉の厚さによって火の通りが多少変わるので、中まで火が通っているか確認してくださいね。
- 準
主な材料
- 1
豚肩ロースは3㎝程の角切りにする。（私はハサミで切ります）
- 2
ビニール袋に１を入れA 醤油・酒各大さじ1、生姜・ニンニク各大さじ1/2を入れしっかり揉み込む。
- 3
出来るだけ空気を抜き冷蔵庫で1時間寝かせたあと、片栗粉を両面に付け180度油で5分程揚げる。
- 4
豚肉を取り出し、中をさっと拭いた鍋にB ケチャップ60g、トンカツソース大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ3を入れる。
- 5
フツフツしてきたら、揚げた豚肉を戻しさっと絡める。
- 6
ケチャップのとろみで片栗粉を入れずにソースが絡みます。
- 7
サクサクの衣にジューシーな豚肉にケチャップソースがすっごく合います＾＾お子様の好きなお味です。
- 8
形が少し飛び出た部分がまたたまらないです＾＾給食を思い出し、ダイソーのアルマイト食器風に入れました。これ熱いものを入れても、手で持てる便利なもの。
- 9
脂身もさしで入っているので、噛むととてもジューシーです♪
- 10
給食セット風にして出しても楽しいですよ＾＾ すべて100均の食器使用。
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質問
作ってみた!
「ポークチャップ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
