副菜
煮込みは5分♪厚揚げとちくわのとろみ餡～おでん風煮込み
投稿日2022/11/12
更新日2022/11/12
調理時間10分
寒くなりおでんを炊くことが増えてきました。いつも７ℓのお鍋で炊くのでたくさんです^^ その中でも厚揚げが特に好きなので、冷蔵庫にあった煮込みちくわと豚肉を一緒に炊いてみました。早く火が通る食材なので5分程でパパっと♪おでん風に。早煮昆布を使い一緒に入れると、昆布も柔らかい～ 仕上げにとろみをつけお腹にも優しい煮込みです。
材料4人分
- 厚揚げ2パック(400g)
- 煮込みちくわ2本
- 薄切り豚肉120g
- 早煮昆布15㎝程
- A水400ml
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2
- A醤油大さじ1
- A顆粒かつお出汁大さじ1/2(ほんだし使用)
- 片栗粉小さじ2(水小さじ4)
作り方
ポイント
鍋は底が狭く上が広いものを使っています。 昆布は薄い早く煮える物を使っています。
- 準
主な材料
- 1
厚揚げは3㎝程にカットする（使用した長方形の厚揚げは半分にカットしています） ちくわは乱切り、薄切り豚肉は3㎝程、早煮昆布は6つにカットする。
- 2
鍋にA 水400ml、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2、醤油大さじ1、顆粒かつお出汁大さじ1/2を入れ温まれば、厚揚げと煮込みちくわ、昆布を入れ沸騰すれば落し蓋をして2分程煮込む。
- 3
蓋を開け豚肉を入れ、サッと混ぜ落し蓋をして中火で3分程煮込む。
- 4
全体に火が通れば、水溶き片栗粉を入れ、30秒ほど煮込み火を止める。粗熱が取れるまで少し置く。
- 5
ちくわは煮物に使うといい出汁が出ます♪ 優しい和のお味にとろみで温まります。辛子を付けて食べてもまた合います＾＾
レシピID
448415
質問
作ってみた!
- La gelatina
2023/01/09 15:35
こんにちは😃 明けましておめでとうございます 昨夜は大変お世話になりました 今年も宜しくお願い致します😚 とろみ餡おでん風煮込み🍢凄く美味しいかったです。トロトロの煮汁がなんとも美味で(о´∀`о)2,3杯もおかわりしてしまいました。厚揚げが柔らかでコンビニのレジ横のおでんより美味しいです。 次回作る時は昆布マシマシでいこうかと思いまぁーす。(๑˃̵ᴗ˂̵)ちくわぶもいいですよね。素敵なレシピありがとうございます😊
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「おでん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。