もう我が家はロールキャベツに戻れない！包まないロール白菜
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間30分(煮込み時間含む)
白菜を丸ごと買ったので、ロールキャベツの白菜版？を作りました。ロールキャベツのように包まなくていいので簡単！味も食感もまさにロールキャベツです。もう我が家はロールキャベツに戻れないくらいです＾＾また中のひき肉のタネはいつもの我が家のハンバーグの裏ワザで柔らか食感です。
材料4人分
- 白菜1/4個(600～700g)
- 合い挽き肉350g
- A卵1個
- A水・ケチャップ各大さじ2
- A塩小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- A玉ねぎ1/2個
- A粗挽きこしょう適量
- 水1l
- ベーコン（ハーフサイズ）4枚
- コンソメキューブ2個
- 塩小さじ1
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
肉種の上に白菜の葉を入れたら抑えずにしてください。コトコト煮込むことでロールキャベツのような柔らかい葉の食感になります。
- 準
主な材料
- 1
●白菜はだいたい芯と葉に分け3～4㎝切る。 ●玉ねぎはみじん切りにし、レンジに600wでラップ無しで1分半かけ冷ましておく。冷めたら水気をしっかり搾る。 ●ベーコン（ハーフサイズ）は1cm幅に切る。
- 2
鍋に水1ℓとコンソメキューブ・塩・ローリエと白菜の芯だけを入れ、沸騰したら中弱火にして蓋をし5分煮込む。
- 3
その間にボウルに合い挽き肉とA 卵1個、水・ケチャップ各大さじ2、塩小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、片栗粉大さじ1、玉ねぎ1/2個、粗挽きこしょう適量を入れしっかり混ぜ12個に丸める。
- 4
１の火を一旦止め、ひき肉タネを乗せ再度火を点ける。
- 5
上に残りの白菜の葉の部分とベーコンを乗せ蓋をし、中火で沸騰したら弱火で15分程煮込む。
- 6
蓋を開け上まで火が通れば、粗挽きこしょうを振り足りなければ塩で味を調える。
- 7
コトコト煮込みロールキャベツのように柔らかく仕上げました！味はまさにロールキャベツ。
- 8
食べる時にケチャップを適量搾り食べると凄く合います＾＾
- 9
これいつもの我が家のハンバーグの裏ワザでつなぎのパン粉を入れなくても、水を入れるだけで、柔らか肉種が出来ます。食べると柔らかです♪
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
