主菜
辛子で食べる♪柔らか～和風照り焼きチキン
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間15分
こちらは鶏もも肉の和風照り焼きチキンです。 他の料理にもも肉を使った後、少し残った時に麺つゆで和風の照り焼きにしてみたら、 さっぱり頂けたのでそれからよく食べています♪ 両面をさっと焼き、麺つゆなどで煮込み仕上げにとろみを付けます。 辛子を付けて食べるのがとても合います。日本酒のアテにもいいかも？
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(500g)
- 塩小さじ1/3×2
- 酒小さじ１×2
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ4
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水100ml
- A片栗粉大さじ1(水大さじ2)
- 練り辛子適量
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
※平たい鍋なら調味料が少なく煮込みにくくなるので、深みのある鍋を使うか、 調味料の分量をすべて増やし配合を同じにしてください。
- 準
鶏もも肉の内側を少し切りながら厚みをだいたい均一にし、2枚それぞれに塩小さじ1/3と酒小さじ1をすり込む。 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉の皮面から入れ中強火で2～3分焼く。
- 1
焼き色が付けば裏面も中強火で2分ほど焼きA 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ4、酒大さじ2、砂糖小さじ1、水100ml、片栗粉大さじ1を入れ落し蓋をして中弱火で3～4分煮込む。
- 2
全体に火が通れば水溶き片栗粉を少しずつ入れ、お好みのとろみをつける。
- 3
冷めても柔らかです。和の照り焼きでさっぱり頂けます。
- 4
練り辛子をチョンと乗せて～中もふっくらです。 白飯も合いますし、お酒のアテにもね♪
レシピID
459521
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。