和風ハイナンチキンライス
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/27
調理時間10分(炊飯する時間は含まない。)
鶏もも肉を一緒に入れて白米を炊く、シンガポールのハイナンチキンライスを和風味にしました。 鶏肉の味がお米にしみ、うま味たっぷりのご飯にさらにおだしをプラス。 うま味＋うま味が1＋1＝2では無く３にも4にもなります♪鶏肉が苦手な夫までお米のうま味が凄いって喜んで食べていました。上からかけるタレも和風にしています。
材料3人分
- 米2合
- 鶏もも肉350~400g
- A塩小さじ1/2
- A酒小さじ1
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 水600ml
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bねぎ15㎝
- B生姜（薄切り）3枚
作り方
ポイント
取っただしの中身をたれの中にも少し入れ使います。たれにも和風の風味がさらにプラスされます！ ※和風たれの材料は工程５に書いています。
- 準
鍋に水600mlと『鰹節屋の割烹だしパック』１つを入れ中火で加熱する。沸騰すれば４分煮だしパックを取り除く。
- 1
鶏もも肉は筋を取り除きA 塩小さじ1/2、酒小さじ1を全体にすり込む。 米を洗い炊飯器に入れB 酒大さじ1、醤油小さじ1、ねぎ15㎝、生姜（薄切り）3枚とだしを350ml入れる。
- 2
鶏もも肉を上に置き炊飯する。
- 3
ねぎと生姜を取り除き、鶏もも肉は厚めにカットする。
- 4
ご飯を全体に混ぜる。
- 5
たれの材料 醤油・・・大さじ2 すし酢・・・大さじ1 白ねぎ・・・大さじ2 取っただしの中身・・・小さじ1/2 すった生姜（チューブでも可）・・・小さじ1/2 ～～～～～～～～～～ 白ねぎをみじん切りにし、すべて入れ混ぜる。
- 6
全体に混ぜ上からかける和風たれです。
- 7
ご飯を盛り付け、あれば葉野菜やトマトなどを置く。
- 8
ご飯の上にカットした鶏肉を乗せタレを添える。 そのまま食べてもごはんにも、鶏肉と和風のだしの香りが付いていますが、添えたタレをかけてもまた和を感じとても合います。
- 9
鶏肉と和のだしって凄く相性がいいです＾＾
- 10
レタスやきゅうり、トマトを添えると見た目も豪華になります。家にある野菜で良いと思います。
480107
質問
作ってみた!
こんな「カオマンガイ・シンガポールチキンライス」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。