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    PR:ヤマキ株式会社

    和風ハイナンチキンライス

    • 投稿日2024/03/24

    • 更新日2024/03/27

    • 調理時間10(炊飯する時間は含まない。)

    鶏もも肉を一緒に入れて白米を炊く、シンガポールのハイナンチキンライスを和風味にしました。 鶏肉の味がお米にしみ、うま味たっぷりのご飯にさらにおだしをプラス。 うま味+うま味が1+1=2では無く3にも4にもなります♪鶏肉が苦手な夫までお米のうま味が凄いって喜んで食べていました。上からかけるタレも和風にしています。

    材料3人分

    • 2合
    • 鶏もも肉
      350~400g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1
    • 鰹節屋の割烹だしパック
      1袋
    • 600ml
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      ねぎ
      15㎝
    • B
      生姜(薄切り)
      3枚

    作り方

    ポイント

    取っただしの中身をたれの中にも少し入れ使います。たれにも和風の風味がさらにプラスされます! ※和風たれの材料は工程5に書いています。

    • 鍋に水600mlと『鰹節屋の割烹だしパック』1つを入れ中火で加熱する。沸騰すれば4分煮だしパックを取り除く。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は筋を取り除きA 塩小さじ1/2、酒小さじ1を全体にすり込む。 米を洗い炊飯器に入れB 酒大さじ1、醤油小さじ1、ねぎ15㎝、生姜(薄切り)3枚とだしを350ml入れる。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉を上に置き炊飯する。

      工程写真
    • 3

      ねぎと生姜を取り除き、鶏もも肉は厚めにカットする。

      工程写真
    • 4

      ご飯を全体に混ぜる。

      工程写真
    • 5

      たれの材料 醤油・・・大さじ2 すし酢・・・大さじ1 白ねぎ・・・大さじ2 取っただしの中身・・・小さじ1/2 すった生姜(チューブでも可)・・・小さじ1/2 ~~~~~~~~~~ 白ねぎをみじん切りにし、すべて入れ混ぜる。

      工程写真
    • 6

      全体に混ぜ上からかける和風たれです。

      工程写真
    • 7

      ご飯を盛り付け、あれば葉野菜やトマトなどを置く。

      工程写真
    • 8

      ご飯の上にカットした鶏肉を乗せタレを添える。 そのまま食べてもごはんにも、鶏肉と和風のだしの香りが付いていますが、添えたタレをかけてもまた和を感じとても合います。

      工程写真
    • 9

      鶏肉と和のだしって凄く相性がいいです^^

      工程写真
    • 10

      レタスやきゅうり、トマトを添えると見た目も豪華になります。家にある野菜で良いと思います。

      工程写真
    レシピID

    480107

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    料理研究家

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

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