生ハムとオクラとクリームチーズの生春巻き

材料2人分（2〜3人分）

• ライスペーパー
  4枚(※生春巻きの皮のこと)
• 生ハム
  4枚
• オクラ
  8本
• クリームチーズ
  60g(今回は15gの個別包装×4個使用)
• スイートチリソース
  適量(市販のもの)

作り方

• 下準備
  オクラのヘタとガクを包丁で取り除き、まな板の上にのせる。塩ひとつまみ（分量外）を振りかけコロコロ転がして表面のうぶ毛を取る。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし沸騰したところへ塩がついたままのオクラを入れてさっと茹で、流水にさらして水気をよく拭き取る。クリームチーズは半分に切る。

  
• 2

  キッチンペーパーを濡らして水気を軽く切り、まな板の上に敷く。ボウルに水（分量外）をたっぷりと入れ、ライスペーパーを水に数回くぐらせ、濡らしたキッチンペーパーの上に置き、1分待つ。

  
• 3

  2が程よく柔らかくなったらライスペーパーの手前に生ハムをのせ、その上にオクラ2本、クリームチーズ2つを置く。

  
• 4

  3を春巻きを包む要領で手前から奥に向かって巻く。

  
• 5

  生春巻きを4本作る。

  
• 6

  5を3等分に切り、器に盛りつける。お好みでスイートチリソースをつけてお召し上がりください。

  

ポイント

生春巻きの皮はくっつきやすいので、すぐに食べない場合はキッチンペーパーを濡らして軽く水気を切ったもので包み、その上からラップをして冷蔵庫へ入れてください。

作ってみた！

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