体ぽかぽか♡白菜と豚肉のごま豆乳スープ
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間15分
寒い季節に体がほっこり温まる優しいスープです。お肉も白菜もたっぷり入っているので食べ応えもあり、ごまの香りが食欲をそそる「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 白菜1/4個
- 椎茸4個
- 玉ねぎ1/2個
- 豚肩ロース薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用)
- 水400ml
- 成分無調整豆乳400ml
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
豆乳の代わりに牛乳でも代用可能です。どちらにしても沸騰すると分離してしまうので沸騰させない程度に火を入れてください。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。椎茸は軸を取って薄切りにする。
- 2
白菜はひと口大のざく切りにする。
- 3
ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、豚肩ロース薄切り肉、1、酒を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3に水、白菜の茎の部分を加えて白菜がしんなりするまで中火で煮る。
- 5
4に白菜の葉の部分を全体に広げるように加え、蓋をして5分煮る。
- 6
蓋を取り、弱火にして成分無調整豆乳とA 鶏がらスープ顆粒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて全体をかき混ぜたら塩とこしょうで味を整える。
- 7
白すりごまを加えて優しく混ぜる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡