体ぽかぽか♡白菜と豚肉のごま豆乳スープ

材料4人分

• 白菜
  1/4個
• 椎茸
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚肩ロース薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• 水
  400ml
• 成分無調整豆乳
  400ml
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。椎茸は軸を取って薄切りにする。

  
• 2

  白菜はひと口大のざく切りにする。

  
• 3

  ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、豚肩ロース薄切り肉、1、酒を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  3に水、白菜の茎の部分を加えて白菜がしんなりするまで中火で煮る。

  
• 5

  4に白菜の葉の部分を全体に広げるように加え、蓋をして5分煮る。

  
• 6

  蓋を取り、弱火にして成分無調整豆乳とA 鶏がらスープ顆粒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて全体をかき混ぜたら塩とこしょうで味を整える。

  
• 7

  白すりごまを加えて優しく混ぜる。

  

ポイント

豆乳の代わりに牛乳でも代用可能です。どちらにしても沸騰すると分離してしまうので沸騰させない程度に火を入れてください。

作ってみた！

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